夕食用お弁当

くまさんはこの週末覚王山夏まつりのお手伝い。

お昼前に出かけ、お祭りは夜９時までなのでお弁当は昼、夜の２食。

お昼の分の焼そばはくまさんが持っていき、夕食分は後から届けました。

おにぎりは塩鮭、大葉、白ゴマ入り。

少しごま油を混ぜてオイルおにぎりに。

おかずは赤しゃ海老の唐揚げ、肉詰めピーマン、カボチャの巾着絞りなど。

マルタイラーメンでれいめん

一昨年娘がマルタイラーメンで作る冷麺をマンガで紹介しています。

sukeracko.hatenablog.com

一度作ってみようと思いつつ作れずにいました。

ご存知の通りマルタイの棒ラーメンは九州博多発の人気ラーメンです。

インスタントラーメンで冷麺を作るのはサッポロ一番のTVCMでもやっていますね。

暑い夏にはインスタントラーメンも売り上げが落ちるからでしょうか。

娘のマンガに忠実に、オクラだけ追加しました。

スープは早めに作って冷蔵庫で冷やしておきました。

シンプルだけど３色がきれいです。

あ〜、これはおいしいですね。

麺が細めでシコシコして、冷麺にもぴったりです。

これはおすすめです。

夏野菜のカレー

基本的にカレールーは使わないので、カレーの材料は生姜、ニンニク、玉ネギ、合挽き肉、トマト、赤ワイン、小麦粉、カレー粉、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース。

ナスとズッキーニの半分も小さく切ってカレーの中に入れて煮込みます。

オクラは茹でて、ズッキーニ、ナス、カボチャ、パプリカはグリルパンで素焼きしてカレーの上にのせました。

ご飯はやはり玄米ごはんです。

パンの入ったサラダ

一人ごはんでサラダを作りました。

サラダほうれん草、紫玉ネギ、オリーブ、枝豆、マイクロトマト、チーズ、とあり合わせ。

それにカンパーニュを一切れ、トーストしてちぎって入れました。

チーズドレッシングをかけてボリュームアップ。

パンをサラダに入れるのが好きです。

カリッとした部分と、ドレッシングを吸って柔らかくなった部分の食感がいいです。

鮎づくし

友人から頂きものの鮎のおすそ分けをいただきました。

まさに天然鮎です。

一度作ってみたかった「鮎ごはん」を作りました。

軽く塩をして表面を焼き、調味料を入れたお米の上に乗せて炊きます。

炊き上がったらくまさんに頭と骨を外してもらいます。

さっくり混ぜて大葉をのせて出来上がり。

大きいのはもちろん塩焼きに。

小さいのは素焼きにしてから圧力鍋で甘露煮にしました。

骨まで食べられます。

思いがけないご馳走をいただきました。

鮎は結構脂がのっていて、鮎ご飯は後を引くおいしさです。