焼き鯖寿司を作る

コストコのノルウェー産塩鯖フィレを使って焼き鯖寿司を作りました。

鯖はこんがり焼いて中骨やヒレを取っておきます。

巻き簀の上にラップを敷き、鯖を皮を下にしてのせ、大葉、すし飯をのせラップと巻き簀で締めます。

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本当は1日くらい寝かした方がいいようですが、2時間くらいでラップの上から切りました。

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コストコの塩鯖フィレはとても脂がのっているし身も厚いので焼き鯖寿司にぴったりです。

お勧めですよー

 

野菜いっぱいキーマカレー

キーマカレーを作るためにニンニク、しょうが、玉ねぎ、セロリ、人参、ピーマン、トマトを刻みました。

みじん切りをすることは嫌いじゃないのでいいのですが、たくさんの野菜だなーと思って全部の重量を量ってみました。

後からトッピングしたグリル焼き野菜のズッキーニ、万願寺とうがらし、パプリカ、カボチャも合わせたら全部で734gありました。

1日に必要とされている野菜の摂取量は一人350gとされているので、一食で2人分クリア、これはすごい!

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ご飯は玄米ごはんです。

カレーで汗かいて、野菜いっぱい食べて、健康的!

 

ワインに合う夕食

ハッシュドビーフ風の煮込みはビーフシチューのルーの残りを冷凍してあったものを使って作りました。

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サーモンのカルパッチョ。

ケッパーが味を引き立てます。

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グリルズッキーニ、ジャガイモ、トマトのマリネサラダ。

みじん切りの玉ねぎをキツネ色になるまで炒めてドレッシングに入れています。

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ほうれん草とベーコンのサラダ。

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グリーンピース入りスペインオムレツ。

スキレットで焼きました。

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今晩もワイン向きの夕食です。

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杏仁金時

暑くなってからはほぼ毎日のように午後「かき氷タイム」をとって身体をクールダウンしています。

冷蔵庫の中には小豆あん、加糖のコンデンスミルク、冷凍室にはバニラアイスを常備。

今日はこれに杏仁豆腐を加えました。

トッピングは小豆あん、杏仁豆腐、黒蜜、それにバニラアイスです。

黒蜜と杏仁の相性がいいですね。

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