土鍋の保温性を利用して豚肉を煮ます。 豚バラ肉を固まりのまま、生姜と長ネギの青い部分を入れて下煮、 取り出して切り、紹興酒、醤油、砂糖、五香粉と水を入れて入れて一時間くらい弱火でコトコト… 火を止めて新聞紙とバスタオルでくるみ、余熱で味を含ま…
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