茹でタケノコは毎日漬けてある水を替えていますが、まだまだ量があるので一部冷凍します。 適当な大きさにカットしたタケノコはフリーザーバッグに入れ、タケノコ200gにつき大さじ一杯の上白糖を入れ、砂糖が溶けたらフリーザーバッグを平たくして空気を抜き…