図書館で「北京の小麦粉料理」という本を借りてきたので、昨日のワンタンに続き「餅 ピン」を作ります。 小麦粉を練って形作り、焼いたものを餅 ( ピン ) といい、北京ダックを包んで食べるクレープのような皮もその一種だそうです。 今日作ったのは皮の中に…
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