「うかたま」に載っていた、揚げジャガイモがたっぷりのペルーの中華風肉野菜炒めです。 本来牛肉を使うものですが今日は豚肉で。 さすがにジャガイモの原産地、ペルー料理にはジャガイモがたくさん使われているようですね。