タスマニアビーフのスネ肉をお値打ちに購入。 フランスのおそうざい「シャルキュトリー」の本にあった「ブッフ・ブルギニョン〜牛肉の赤ワイン煮」を作ってみました。 ２日前に肉を香味野菜 ( 玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニク ) とワインに浸けて冷蔵庫…