５月だというのに暑い日が続き、冷たくて口当たりのいいものが欲しくなってきています。 たまたまお値打ちに手に入った甘エビのお刺身を使って、冷たいパスタを作りました。 ソースはトマト、甘エビ、バジル、顆粒コンソメ、オリーブオイル、レモン汁を混ぜ…

伊賀焼のスモーク用土鍋「いぶしぎん」を使うと手軽にスモークができるので、つい新しい素材に挑戦してみたくなります。 今回は「穴子」。 熱湯をかけて氷水にとり、ぬめりを取った穴子は醤油、酒、みりんを混ぜたものにしばらく浸けておきます。 水気をふき…