担仔麺は台南が発祥で、「担仔」は台湾語で天秤棒を指すのだそうです。 中国四川省の担担麺と同じく、最初は天秤棒で食材と器具一式を担いで売り歩いたことからこの名があるのだとか。 名古屋の台湾ラーメンは担仔麺を元に辛口にアレンジしたものだそうです…