肉まんの皮と同じようにイーストで発酵させて作る中華バンズを作りました。 薄力粉、強力粉、ドライイースト、ぬるま湯、砂糖、サラダ油を混ぜてこねます。 こねていると、だんだんつやが出て滑らかになってくるのが心地よいです。 一次発酵、ガス抜きを経由…