大量の柚子を活用するためにジャムを作りました。 皮、種、果肉に分け、果肉は細かく刻み、皮は千切りにして熱湯に入れて5分ほど茹でて湯切りして水にさらします。 2〜3回水を替えて軽くもみ洗いしたあと、一晩水に浸けておきます。 水を切った皮、刻んだ果…