2019-03-25から1日間の記事一覧

ササミを低温調理で

和食

ちょっと前に作った鶏ササミの低温調理です。 62度で15分、手軽にできます。 出来上がったらすぐに氷水へ。 スライスするとしっとりしてきれいなピンク。 生姜醤油でもわさび醤油でも合います。