2019-03-27から1日間の記事一覧

低温調理器でガーリックシュリンプ

エビって調理するとすぐに固くなってしまいますよね。 低温調理だとしっとり濃厚に仕上げることができます。 殻に切り込みを入れて背わたを取り、足も切り取ってニンニクみじん切り、白ワイン、塩、オリーブオイルなどに漬け込んでおきます。 1時間冷蔵庫へ…