鶏レバーを牛乳に浸して臭みを取り、フリーザーバッグにごま油と一緒に入れて低温調理器へ。 63度40分で出来上がり。 ごま油をたらした生姜醤油でいただきます。 とろっとクリーミーな食感はまるでフォアグラみたい〜 三越地下の柿安で買った新鮮なレバーを…