挽肉がないので鶏もも肉を細かく刻んで生姜、ニンニク、オイスターソース、唐辛子などでピリ辛味の肉そぼろを作りました。 茹でたての中華太麺を酢、醤油、ごま油で和えて皿へ。 その上にニラの刻んだもの、肉そぼろ、卵黄をのせ、刻んだピーナッツを散らし…