またまた低温調理器登場〜 今回は砂肝です。 レバーや砂肝って火が入りにくいので、つい焼き過ぎてしまう傾向が… 砂肝を塩胡椒、ローリエ、タイム、オリーブオイル、ニンニクでマリネして低温調理器63度で2時間。 コリッとしながらもレアっぽくて柔らかい新…