鶏むね肉は最近低温調理ばかりなのですが、たまには他の調理法をと栗原はるみさんの冬号に載っていた塩麹漬け焼きをやってみました。 水気を拭いた鶏むね肉を一枚づつフリーザーバッグに入れ、塩麹を入れて揉み込んで3日前から漬けておきました。 塩麹を軽く…
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