おやつ

スイートポテトとパクチー餃子

昨夜遅くに突然思い立って、安納芋のスイートポテトを作りました。 安納芋はそれ自体甘いので控えめのお砂糖、バター、生クリームを加えます。 卵黄を塗ってオーブンで焼いて出来上がり。 夕飯に餃子を作ろうと三越へ餃子の皮を買いに行ったらパクチーを安く…

あんかけ焼きそばと焼きリンゴ

お昼は焼きそばを作るつもりでキャベツを切り始めたのですが、ソース焼きそばよりあんかけにした方が野菜がたくさん食べられる、と方針変更。 人参、ピーマン、しめじ、ネギ、カニカマを追加しました。 肉と野菜を炒めながら別のフライパンで麺を焼いてカリ…

和カフェで玄米だんご

久しぶりに友人と会って、日進市の「和カフェ マザーズ」へ。 近くはよく通るのですが、このお店は知りませんでした。 友人のお勧めの「玄米だんご3本セット」。 甘みそ、あんこ、ナッツクリームが添えられています。 玄米団子は柔らかくてふわふわ。 お団子…

どら焼き!

せっかく餡を煮たんだから、やはり映画「あん」みたいにどら焼きを作ってみようかという気になりました。 生地には蜂蜜、みりん、重曹を加えています。 表面にプツプツと穴があいてきたら返しどき。 形をまん丸に作るのはやはり難しいです。 娘が私のために…

ぜんざいを作る

お正月にTVで「あん」を見ていたら小倉餡が食べたくなってきました。 うちでは餡を煮るのはカキ氷に使うためなので夏がほとんどなのです。 久しぶりに餡を煮ました。 今回はぜんざいにしました。 娘が京都の、豆大福で有名な「出町ふたば」で切餅のハギレを…

明日はクリスマスイブ

毎年感じることですが、12月の後半は時間がたつのが早い! もう明日はクリスマスイブですね。 近くの星ヶ丘テラスのクリスマスイルミネーション。 うちも毎年くまさんがクリスマスツリーを飾ってくれます。 ねこサンタもいますよ。 シュトーレンをカットして…

カラメルりんごケーキ

数日前に「キューピー3分クッキング」で見たケーキです。 いただきもののりんごがあるので作ってみました。 フライパンでカラメルソースを作ってバターを溶かし、りんごをカラメル色に炒めます。 いい香り〜 こんなにたくさん入るのかしら? 焼き上がりまし…

突然京都へ

と言っても前から決まっていたのですが、昨日帰ってきたばかりなのに今日は無料体験日帰りバスツアーで京都へ。 「井筒八ツ橋」で試食と買物。 その場で生八ツ橋の皮に粒あんを包んで販売されている「手づくり夕子」を発見。 聞いてみたら他でやっているとこ…

高松へ 1日目

私の誕生日の記念旅行、今年は四国高松へ。 高松といえば讃岐うどん! 何軒回れるかな〜 金比羅さんへ行く途中JRを途中下車して1軒目のうどん屋さんへ。 JR金蔵寺駅から徒歩10分「長田 in 香の香」は釜あげうどんの名店です。 大きな徳利に入ったツユがまず…

シュトーレンを焼く 2日目

今日2個焼いて、6個全部にきび砂糖と粉砂糖を混ぜたものを押し付けるようにまぶして完成〜 くまさんにも手伝ってもらい、アルミホイルと薄葉紙で包みリボンをかけ、「おやつ発表会」の時に使っていたねこシールを貼りました。 明日娘たちのところなどに送り…

シュトーレンを焼く

クリスマスにシュトーレンを焼くようになってから8年目。 今のレシピで焼くようになってから7年目。 一度に4個焼くようになってから6年目。 昨年からは熟成期間を2週間とるために早く焼いています。 そして今年初めて2日間かけて6個焼くことになりました。 …

サツマイモでスイーツ

先日友人から自家栽培のサツマイモをたくさんもらいました。 もうだいぶ減りましたが、安納芋と紅あずま?はるか? スイーツを作りました。 サツマイモは小さく切ってレンジで柔らかくして、クリームチーズ、砂糖、卵、牛乳と一緒にフードプロセッサーで滑ら…

友人宅でランチ

友人宅で小さな集まりがあり、お昼当番を引き受けて作ったのがミートボールのホワイトシチューとルッコラのチキンサラダ。 それに集まったメンバーの自家農園で採れたばかりのサツマイモを使ったポテトサラダ。 ポテトサラダには牛乳、マヨネーズ、ミックス…

栗よせ

この秋TVの高山特集で紹介されたお菓子を高山へ行った時に買ってきました。 「稲豊園」の「栗よせ」です。 いわゆる栗蒸しようかんですが、栗の量がすごいです。 まさにゴロゴロ、栗好きにはたまりません。 久しぶりにお抹茶をたてていただきます。

バンコクへ 5日目

ホテルは狭い道が入り組んだ住宅地の横丁のようなところにあり、朝は屋台が出ています。 今朝は屋台で朝食を仕入れてホテルで。 味たまかと勘違いして買った普通のゆで卵/手羽先の唐揚げ/パイ皮に包まれたカレー味のチキンコロッケのようなもの ( 美味でし…

バンコクにて 4日目

ホテルのサービスのトゥクトゥクで最寄りの駅まで送ってもらいました。 朝の渋滞の中、バイク、車、トゥクトゥクが混然となって進みます。 トゥクトゥクの中より。 市民の憩いの場「ルンピニ公園」で朝食の屋台が出るという情報で行ってきました。 着くのが…

バンコクにて 2日目

朝から チャオプラヤー川をボートでお寺巡りに出かけました。 今まで何度か来ていますが、何度見ても感動する美しさです。 ワット・ポーでは朝8時から始まる30分のタイ式ヨガに参加して心地よい汗を流しました。 ワット・ポー ワット・アルン ワット・プラケ…

パンプキンタルトを作る

ハロウィンですね。 巷にはカボチャが溢れていてカボチャ系のスイーツも売られていますが、ハロウィンはカボチャを食べる日ではない… でもやっぱり作ってしまいました。 バターナッツを使ったパンプキンタルトです。 いい感じに焼き上がったのですが… 冷まし…

ランチもグリルで

新しいグリルのオート機能に「トースト」というのがあります。 実はトーストはグリルで高温、スピーディーに焼くのがサクサク感とふんわり感が際立っておいしいのだそうです。 ランチにピザトーストを作ってみました。 ピーマンと玉ねぎの薄切り、ベーコン、…

芋ようかん

焼き芋を買ってきたら味がいまいちだったので芋ようかんにリメイクしました。 芋の皮をむいて裏ごししたものに砂糖と塩少々を入れ火にかけて練り、粉寒天を水で溶いて火にかけて溶かしたものを少しづつ加えて更に練ります。 型に入れて表面を平らにして冷蔵…

栗きんとんを作る

一般的には栗きんとんといえばお正月のおせちに入れるものなのでしょうが、この辺りではやはり茶巾絞りの栗のお菓子を思い浮かべるでしょうね。 岐阜県東濃地方、中津川や恵那の銘菓栗きんとんは秋になれば一度は食べたい和菓子で、シーズン限定でお店に登場…

山の家へ 3日目〜お月見!

昨日山の家の近くのスーパーで飯田産の「さくらしめじ」を買いました。 多分初めてです。 今朝これとブナシメジ、エリンギも少し入れて炊き込みご飯を作りました。 あさりの味噌汁、小松菜のおひたし、昨夜のカルパッチョの残り。 このサンマはバルサミコ酢…

山の家へ

三連休はお誘いをいただいて山の家へ。 寄るところがあって中津川経由だったので、お昼は裏木曽街道の「そば工房 旺麦」へ。 メニューを見ると十割そばと二八そば、うどん、味噌煮込みうどんがあり、店主のこだわりが材料などに感じられるお店です。 海老お…

越前日帰りバスの旅

日帰り旅行の無料体験に参加しました。 どちらかというと雨ねこの私ですが、今日は素晴らしい天気になりました。 「越前そばの里」でそばの試食と買物、その後そば畑を見にいきました。 素朴な小さな花ですが、一面に咲く風景は見事です。 日本海若狭湾の海…

バナナチーズアイスクリーム

友人からのメールで「バナナチーズアイスクリームを作る予定だけど…」というのを読み、何と美味しそうな〜私も作ろう!とレシピを探して作ってみました。 バナナ、レモン汁、クリームチーズ、生クリーム、砂糖、ラム酒をミキサーに入れて滑らかにして、金属…

夏の終わりの猫舌会

8人のお客さまを迎え、半年に一度の猫舌会。 今回は居酒屋メニューで、らっしゃい!! 「よだれ鶏」 今流行っているようですね。 ラー油や山椒を入れたピリ辛のタレがポイントです。 「うずら卵とチーズのスモーク」 このグループでは土鍋のスモークは初披露…

明日に向けて仕込み中

明日は年に2回の「ねこじた会」です。 今日はほぼ一日中キッチンで明日の準備。 マリネなど、前日にできるものは作っておきます。 冷蔵庫がパンクしそう!

西尾/碧南おいしいものツアー

三河方面に気になるお店があるので、友人の車でおいしいものを巡るツアーへ。 1軒目はTVで紹介されていた西尾の鰻屋さん「うなみ」。 一見鰻の加工業のような外観です。 愛知県で鰻と言えば一色産ですが、一色町は7年前に西尾市に編入されているので、ここ…

土鍋でプリン

一昨日友人宅に集まったとき、土鍋で作ったプリンを持ってきた友人がいました。 大きいプリンっていいな〜と私も作ってみることに。 あり合わせの土鍋はちょっと大きめですが。 キャラメルソースを作って土鍋の底に流します。 卵と砂糖、牛乳、生クリームを…

今年の家氷Ⅱ

今年の夏はあまり暑すぎて外出しなかったせいか、外で氷を食べる機会が少なかったような… その分家ではよくかき氷を作りました。 まとめて紹介第2弾。 抹茶金時 … お茶ジャムを練乳で少しゆるめて自家製小倉あんと。 パイナップルクリーム … 生パイナップル…