おやつ

杏仁粉で杏仁豆腐

台南で買ってきた杏仁粉で杏仁豆腐を作りました。 温めた牛乳にゼラチン、砂糖、杏仁粉を溶かして固め、水に浸けて戻したクコの実をのせました。 現地のスーパーの棚には杏仁粉らしきものが色々あって迷いました。 杏仁粉には蛋白質、脂肪、ビタミンB1、カル…

苺のタルトレット

キッシュを作るとき、生地を型に貼り付ける段階で少しずつ残ります。 残った生地を冷凍しておいたものをまとめて、娘と共同作業でタルトレットを焼きました。 カスタードクリーム、生クリーム、苺を飾るのは娘の担当。 春らしくかわいいスィーツができました…

京都からおいしいもの

京都に住む娘たちが帰ってきて賑やかになりました。 上の娘のお土産は祇園の「いづう」の鯖寿司です。 パッケージも趣きがあって素敵。 鯖寿司は昆布で巻き込んであり、いただくときは昆布を外します。 身が厚く、酸味も控えめでさすがのおいしさ、老舗の味…

ランチ会

いつもの友人たちが集まってランチ会。 一応まだ1月なので新年会と言ってもいいのでしょうか? 煮豚 … 煮汁を煮詰めてツヤよく出来上がりました。ゆで卵も一緒に煮ました。 和風シーフードテリーヌ … エビ、ハンペン、豆腐、卵白、生クリームをブレンダーで…

りんごとアーモンドのケーキ

今年何度か作っているドイツ風のりんごのケーキ。 りんごをまん中に挟み込み、上にものせてあります。 生地にアーモンドパウダーを練り込み、アーモンドスライスをトッピングして香ばしく焼き上げています。 白く見えるのは粉砂糖。 明日はいつもの友人たち…

焼きりんご

この冬一番の寒波到来、名古屋も雪が降り始めました。 ちょっと外へ出たら風が強くて寒い〜 温かいデザートをと焼きりんごを作りました。 2つに切って芯をくり抜き、グラニュー糖をまぶしバターを詰め、シナモンを振ってオーブンへ。 少し焦げていい感じに…

カラメルバナナマフィン

カラメルソースを作り、アツアツの中に完熟バナナを入れて潰します。 バター、砂糖、卵、粉、牛乳でマフィンの生地を作り、カラメルバナナも加えます。 甘い香り〜 焼き上りました。 くまさんは留守でしたが、作者の特権でアツアツの焼きたてをいただきまし…

中華の夕食とシュークリーム

牡蠣を大袋で買ったので夕食にも登場します。 台湾の夜市の名物「蚵仔煎 ( 牡蠣オムレツ )」を作ってみました。 生地に片栗粉を使っているのでプルプルの食感です。 ピリ辛の甘酢ソースをかけていただきます。 土鍋の「ふっくらさん」で作ったのは香菜をたっ…

年の終わりに

昨日焼いたりんごとアーモンドのケーキです。 りんごのスライスを間にも挟み込んであります。 生地にアーモンドプードルを混ぜ込み、アーモンドスライスをのせて香ばしく焼き上げました。 今年最後の夕食はわが家の大晦日の定番、手巻き寿司です。 娘が作っ…

とらまき

昨日紹介しきれなかった買物です。 紀伊長島の港市で焼きながら販売していた「とらや製菓」の「とらまき」。 試食ができておいしかったので買ってきました。 カステラ風の皮に黒と白のこし餡が巻いてあります。 細くて食べやすいし、こし餡というのも和菓子…

紀伊長島日帰りバスツアー

久しぶりに友人とバスツアーに参加しました。 「みえ産直お買物ツアー」というタイトルです。 途中伊勢自動車道の「安濃サービスエリア」で「伊勢うどんgaパン」なるものを見つけました。 「ヒルナンデス」で取り上げられたことがあるそうです。 中身は伊勢…

シュトーレンを食べてみました

10日に焼いたシュトーレンを1週間熟成させて娘たちに送りました。 おいしい、いつもよりおいしい気がする、とうれしいコメント。 今のレシピで作り始めてから5年目、少しは進化できたのかな? まだ私は食べていなかったので今晩カットして食べてみました。 …

りんごのケーキ

直径15cmのケーキ型で作った小さなりんごケーキです。 材料も少なく、手軽に焼けました。 りんごは生のまま薄くスライスして生地に差し込んで焼いてあります。 アーモンドプードルを生地に混ぜてあるので、中はしっとり、外はサクサク。

わが家で札幌の味を

札幌で買ってきたパン、お菓子、食材をご紹介します。 「丸井今井」地下にある「ブーランジェリー コロン」のパン。 左からデニッシュコロネ、テーブルロール、ヴィエノワクリーム、セレアル・ノア、りんごの赤ワイン煮入り。 どれもとても美味しいパンで、…

私へハッピーバースデー

今日は私の誕生日。 いつもなら美味しいお店を予約して出かけるところですが、今日はわが家で。 明日朝早く旅行に出発するのと、冷蔵庫のものを片付けたいのがその理由です。 タコ、小女子、シメジ、ブロッコリーのアヒージョ、ベビーホタテのパン粉焼き、安…

シュトーレンを焼く

今年もシュトーレンを焼く時期になりました。 正確に言うといつもより一週間早いですが、これは熟成期間をもっとほしいという娘の希望によるものです。 材料は昨日までに揃えておいて朝一番から作り始めました。 強力粉、イースト、牛乳、卵黄、きび砂糖、バ…

三重で美味しいもの

友人達と四日市、桑名へ。 久しぶりに四日市の「大遠会館まぐろレストラン」へランチを食べに行きました。 前に行った時にはまだ無かった平日限定「まぐろ豪快丼」が目当てです。 ご飯は白飯かすし飯が選べますがすし飯で。 すごいまぐろの量です! 食べても…

京都へ

午後のバスで京都へ来ました。 京都は昨日から寒波が来ているようで寒い! 風が強い名古屋の寒さと違い、底冷えする寒さです。 温かいものを食べて温まりたい…と 娘と下鴨神社近くの中華料理屋さん「大登龍」へ。 中華、焼肉、韓国料理とメニューが豊富です…

明日の準備

明日はわが家で7人集まってランチ会です。 今日はほぼ一日準備していました。 出来上がったのはデザートのりんごケーキ、鮭のテリーヌ、野菜のマリネいろいろ。 さて、もう一仕事しますよ!

アクアイグニスのお土産

くまさんが三重県菰野町の温泉、アクアイグニスへ行ってきました。 あの辻口シェフによるベーカリーとケーキのお店があって、前々から一度行きたいと思っていた場所です。 当然のようにケーキとパンのお土産がありました。 ケーキ屋さんは「コンフィチュール…

ブリトーを作る

コストコで買ってきたこともあるブリトー。 皮が小麦粉のものがブリトー、トウモロコシの粉のものがタコスなのだそうです。 ブリトーの皮を試作することになり、いろいろ試してみました。 これは強力粉にオリーブオイルと水を入れてよく溶いて、油なしで焼い…

円頓寺秋のパリ祭

毎年円頓寺で開催されているという「秋のパリ祭」へ初めて行ってきました。 フランスっぽい?雑貨やアクセサリー、アンティーク、パンやお菓子などの物販、ガレット、煮込み料理、ホットワインなどの屋台が並び、あちこちから大道芸の音楽が流れてきます。 …

イチジクタルト

友人からイチジクをもらいました。 最後のイチジクで小さいですがとても甘いです。 贅沢にたくさん使ってタルト風のケーキを焼きました。 生地の上に切った生のイチジクを並べて焼くだけなので簡単です。 焼き上がったら熱いうちにブランデー入りのシロップ…

お化けカボチャのチーズケーキ

ハロウィンですね。 と言っても仮装して街へ繰り出すわけでもなし、ましてや「トリック・オア・トリート」と言っても誰もお菓子をくれないし… ハロウィンってカボチャを食べる日では決してないのですが、ついカボチャのお菓子とか作ってしまいますね。 知人…

常滑でラーメン〜コストコへ

コストコに行く前にランチを、と調べていたらラーメンの人気店を発見。 国道247号線をいつもの所で曲がらずにそのまま4キロほど進んだところにある「ラーメン考房 昭和呈」へ行ってきました。 店名の通り店内には懐かしい昭和の映画ポスターやブリキ製の看…

千種区散歩〜中華の夕食

上の娘は朝京都へ帰って行きました。 3人で早めの昼食はタラコのクリームパスタ。 生クリームにバター…美味しいけどカロリーは怖い… カロリー消費のために、千種にある生地屋さんまで娘と二人、歩いていくことにしました。 散歩にはいい気候です。 表通りを…

紅玉でケーキ作り

山の家へ行った時、紅玉を見つけたので買ってきました。 パイ、ケーキ、ジャムを作るのに紅玉がいいのですがあまり売っていないのです。 タルト・タタン風のケーキを焼きました。 カラメルを作ってバターを溶かし、リンゴを絡ませてキャラメリゼ。 型にリン…

意麺を作ってみました

台南の市場で買ってきた「意麺」を作ってみました。 意麺とは小麦粉と卵から作った細平打ちのちぢれ麺の総称で、台湾では一般的な麺です。 しかし台南の意麺はちょっと違っていて、麺自体を低めの温度で揚げてあります。 サクサクして、麺の色も揚げてあるの…

中秋の名月

台南へ行っていた1週間の間に、こちらはすっかり秋になっていましたね。 上の娘の住まいの近くの加茂川河畔で、今度は手巻き寿司のランチをやってくれたのですが、1週間前と比べて涼しくなったこと! 南国から戻ってきたので余計に感じるのかもしれません…

台南8日目 ー最終日ー

昨日食べそびれた牛肉湯が食べたくて早起きして出かけたのですがお休み… どうも明日が中秋節のせいかお休みの店が多い気がします。 歩き回ったあげく、西市場の中の福榮小吃店へ3度目の訪問。 こちらの意麺とワンタンがお気に入りです。 今回初めてワンタン…