和食

浜松へ 2日目

エクシブ浜名湖で泊まった部屋から見た中庭。 浜名湖も見えます。 朝食はコンチネンタルブレックファースト。 紅茶が来る前に。 せっかく浜名湖へ来たら一度は食べたいのが「うなぎ」。 天竜浜名湖鉄道の浜名湖佐久米駅近く、天然うなぎが食べられるというお…

トマキム納豆そば

娘の食エッセーマンガ「しょうゆさしの食いしん本」から「トマキム納豆そば」を作りました。 茹でて氷水でしめたそばの上に小さく切ったトマト、たれを混ぜた納豆、キムチ、天かす、おまけに小ねぎと大葉、麺つゆに海苔をパラパラ… ぐわーっと混ぜていただき…

山の家での朝ごはん

昨日来る途中豊田のスーパー「ピカ市」で渡り蟹を買ってきました。 山の家のご主人に力を借りてブツ切りにしてもらい、味噌汁に。 蟹からいいダシが出て、美味しい〜 少し手間はかかりますが、蟹の身も結構食べられます。 昨夜のマグロの刺身は生姜を入れて…

山の家へ

今年の梅雨、もう終わり? 曖昧な天気の中、山の家へ。 途中根羽村の「福嶋食堂」でお昼を。 手打ち麺のお店で、いつもは味噌煮込みうどんをいただくのですがこの暑さ、初めて「中華そば」にしました。 正統派の醤油ラーメンです。 この細麺も手打ち?おいし…

父の日は居酒屋メニュー

くまさんは私の父ではありませんが、娘たちの代理で父の日の宴。 くまさんの好物の刺身盛り合わせ、枝豆、生春巻き、トマトの豚肉巻き、ズッキーニの肉詰め。 このカテゴリーがバラバラなところが居酒屋っぽいですね。 トマトの豚肉巻きは、京都の居酒屋で食…

京都へ 2日目

一人で歩いていてなぜかパフェが食べたくなって、検索して錦市場近くの「ホブソンズカフェ」へ。 ロゴ に見覚えがあると思ったら、アメリカの西海岸からだいぶ前にやってきたアイスクリームのチェーン店です。 でもここは京都、店は町家を改装したもので、メ…

京都へ

京都へ来ています。 荷物が多かったのでバス停まで迎えに来てくれた娘と一緒に、枡形商店街を抜けたところにあるお蕎麦屋さん「司津屋」へ。 娘の住まいのすぐ近くで、かなりの人気店のようで気になりながら来られてなかったお店です。 中に入るとびっくり、…

手羽トロの焼鳥

ウオダイに、あまり見かけない鶏の「手羽トロ」を売っていました。 一羽から少ししか取れない希少部位だそうです。 シンプルに塩コショウしてグリルで焼鳥風に焼いたのですが、これが美味しい! ジューシーで歯応えもあり、モモ肉とムネ肉の中間ぐらいの感じ…

ウオダイでの買物の続き

ウオダイで、そろそろシーズンが終わりのホタルイカを買ってきました。 今回は炊き込みご飯です。 ホタルイカをしょうゆ、みりん、生姜などで煮て、煮汁に水を足したものでご飯を炊きます。 炊きあがったらホタルイカと水菜を加えて混ぜます。 炊き込みご飯…

スーパーウオダイ

久しぶりに緑区のスーパー「ウオダイ」へ行ってきました。 かなり激しい雨だったのに広い駐車場はほぼ満車。 店内も混み合っていました。 緑区は安いスーパーが多いと聞いていますが、その中でも人気店のようです。 安い! 特に海鮮類が種類が多くて安く、あ…

日本酒に合うスモークと小さなおかず

伊賀焼のスモーク用土鍋「いぶしぎん」でスモーク料理。 土鍋の底にサクラのチップを敷き、下の網には今回はシシャモを。 上の網には半分に切ったちくわにプロセスチーズを詰めたものを乗せました。 ナチュラルチーズだと溶けてしまうのでプロセスチーズを使…

庭で重箱ランチ

このところ春と秋に実家の庭でお重にお弁当を詰めてランチをしています。 お重は私が物心ついた頃には実家にもうあった昭和のアンティーク。 おにぎりは春らしく筍とホタルイカの炊き込みご飯。 具沢山でにぎりにくいですが。 おかずはヒレかつ、レンコン餅…

にほんのうみ

友人の車で碧南〜刈谷〜安城を巡る買物ツアー ( 産直、スーパー巡りですが… ) 。 ランチに刈谷にあるお寿司屋さん「にほんのうみ」へ。 最近TVでも紹介されていたお店です。 〈海鮮丼ランチ〉 丼なのに丼の上には海鮮がのっておらず別盛りです。 ご飯は白飯…

山の家へ

久しぶりに山の家へ。 途中豊田のスーパー「ピカ市」で買物、昼食はその近くの「峠の茶屋」へ。 いかにもクラシックな店名ですが、お団子しかないわけではなく、麺類、丼物などメニュー豊富です。 ボリュームのあるかつ丼定食。 200gの冷たい冷やし縮れ麺は…

くまさんのお土産

長野市へ日帰りで行っていたくまさんからのお土産です。 小布施の有名店「桜井甘精堂」の栗と抹茶のシュークリーム。 長野駅のお店でこの春に出た新製品だそうです。 小ぶりですがコロンとした形状。 中のクリームのボリュームがすごい! 抹茶の方はカスター…

柳橋で飲む

娘のお勧めの映画をくまさんと見に行って、終わった後に予定していた柳橋市場の中の居酒屋へ行ったら都合で早じまい… 近くを歩き回って、賑わっている店に入りました。 小料理バル「ドメ」、ドメスティック&ローカルがテーマで、愛知近郊の地産の食材を使っ…

富山からのお土産

友人が富山へ行って、お土産に白エビをいただきました。 富山の旬の味です。 新玉ねぎと一緒にかき揚げにしていただきました。 ちょっとぽってりとしたかき揚げになってしまいましたが、白エビの香ばしさと新玉ねぎの甘さで抜群のおいしさ! ごちそうさまで…

鳥羽〜伊勢への旅 2日目

エクシブの部屋から見た朝日です。 海がきれい〜 ホテルのラウンジで優雅にコンチネンタルブレックファースト。 伊勢に移動、外宮→猿田彦神社→内宮と参拝しました。 昼食はおはらい町やおかげ横町から少し離れた「五十鈴川野遊びどころ」にある季節料理処「…

お花見!

今年は桜が早いですね。 うかうかしているとお花見に行き損ねてしまいそうです。 昨夜急きょ決めて今日はお花見へ! 近くの平和公園へ歩いてお花見に行くのが毎年の行事です。 平和公園へ向かう道も桜のトンネル。 花見弁当は… 菜花の肉巻き/卵焼き/高山の…

高山で買った美味しいもの ( おかず編 )

高山で「陣屋とうふ」の古川屋へ寄りました。 飛騨高山に伝わる昔ながらの郷土の味を伝え続けている豆腐屋さんです。 あげづけ…手揚げにこだわり、独自調合のたれで味付けしてあります。表面を軽く炙っていただきます。 ゆば巻きとうふ…ゴボウ、ひじき、人参…

鴨汁つけ蕎麦

スーパーで「ダシとり用鴨肉」という鴨肉の切り落としを売っていました。 フライパンでさっと炒めて取り出し、出た脂で白ネギを焦げ目がつくように焼きます。 蕎麦つゆで鴨と白ネギを少し煮込み、つけ汁を作ります。 蕎麦を茹でて冷たい水でしめ、熱々のつけ…

七味家の山椒

京都で2日目の夜に、たまたま花灯篭を開催していたので八坂神社から清水寺まで歩きました。 三年坂を上って行き、清水寺へ通じる松原通りとの角に七味唐辛子で有名な「七味家」があります。 創業から三百六十年という老舗です。 山椒を買ってきました。 娘の…

京都へ 1日目

友人二人と京都に来ています。 あいにくの雨、でも負けずに楽しみます! 京都駅について、雨を避けて駅ビルのCUBEにある「田ごと」へ。 老舗の京料理のお店ですが、こちらではお蕎麦を中心に手軽にいただけます。 九条ネギののったお蕎麦と湯葉のあんかけ丼…

鯖寿司と鉄火巻

このところお寿司が二度続き、残った寿司めしが冷蔵庫に。 冷凍してある自家製のしめ鯖を使って鯖寿司を作りました。 巻きすにラップを敷いて鯖、大葉、寿司めしに刻んだ甘酢漬生姜を混ぜたものの順に置き、巻きすで固く巻きます。 ラップごと切るときれいに…

ひなちらし寿司

今年のひな寿司は海鮮ちらしです。最近瑞穂区から緑区に移転した食品スーパー「ウオダイ」で刺身のサクの4点セットがひな祭りバージョンで販売されていました。 マグロ、サーモン、鯛、ブリ、錦糸卵、キュウリ、それに春らしく菜花でカラフルに。 おひな様…

名駅でランチ

名駅で久しぶりの友人とのランチ。 ミッドランドスクェア4Fの「蔵人厨ねのひ」へ。 知多の蔵元「盛田酒造」の直営店です。 夜は高級居酒屋という感じのお店ですが、ランチはお手頃価格でいただけます。 最初にお漬物三種とちりめんじゃこが出てきます ( こ…

豚汁定食…ご飯は玄米で

ランチは豚汁定食とでも名づけましょうか、メインは具だくさんの豚汁です。 ご飯は久しぶりに玄米ご飯を炊きました。 普段は土鍋でご飯を炊いているのですが、土鍋で玄米を炊くためには昨夜から水に浸けておかなければならず間に合わないので、今回は圧力鍋…

みんなでごはん作り

くまさんが東京から帰ってきて4人揃いました。 遅めのお昼?おやつ?に作った「香港汁なしエビ麺」。 エビを練りこんだ香港の細い乾麺を使っています。 出かけていたら夕飯が遅くなってしまい、3人でわーっと作った夕食。 餃子と春巻きは娘たちだけですご…

京都からおいしいもの

京都に住む娘たちが帰ってきて賑やかになりました。 上の娘のお土産は祇園の「いづう」の鯖寿司です。 パッケージも趣きがあって素敵。 鯖寿司は昆布で巻き込んであり、いただくときは昆布を外します。 身が厚く、酸味も控えめでさすがのおいしさ、老舗の味…

ランチ会

いつもの友人たちが集まってランチ会。 一応まだ1月なので新年会と言ってもいいのでしょうか? 煮豚 … 煮汁を煮詰めてツヤよく出来上がりました。ゆで卵も一緒に煮ました。 和風シーフードテリーヌ … エビ、ハンペン、豆腐、卵白、生クリームをブレンダーで…