和食

夕食

グリルが新しくなってから初めて焼きナスを作りました。 皮がパリパリに焼けて、皮をむいたナスは香ばしくて、これぞ焼きナス! 椎茸のタラコマヨ焼きもグリルで。 椎茸の軸を刻んだものにタラコをほぐしたもの、マヨネーズ、粉チーズ、レモン汁を混ぜ、椎茸…

高山のスーパーへ買い物に?

また無料の日帰りバス旅行に参加してきました。 行き先は高山です。 飛騨国分寺の大銀杏。 推定樹齢1,250年以上、高さ28mの国指定天然記念物です。 見事に黄葉していました。 向こうに三重の塔。 高山で自由時間は1時間しかなかったので、まっすぐ地元のスー…

週末のお弁当

この土・日は覚王山秋祭りで、二人で友人のお店のお手伝いに行ってきました。 昨日のお弁当。 鶏モモ照り焼き、卵焼き、ピーマンとこんにゃくのキンピラ、かぼちゃ煮など。 今日のお弁当。 前日に作っておいたドライカレーと朝炊いたターメリックライス。 ゆ…

初おでん

この冬 ( まだ秋ですが ) 初めてのおでんです。 メークイーンの皮をむき、丸ごと入れておきました。 柔らかくなったらメークイーンと卵を取り出し、フォークでつぶしてマヨネーズで和えると和風ホットポテトサラダのできあがり。 これは京都のおでん専門店で…

夕飯

今日の夕飯です。 アボカドとサーモンの和風カルパッチョ ハマチの刺身 ほうれん草のキムチ和え 焼き卵白のタラコ和え 冬瓜の鶏ひき肉あんかけ 太刀魚の干物+焼き海苔

松茸ごはん?

秋でも松茸とは縁のないわが家ですが、なぜか松茸ごはん? 実は姉のブータン土産、干し松茸を使いました。 ブータンへ旅行する日本人の間で人気のお土産が干し松茸のようです。 現地でも結構高価だそうですが。 前夜から水につけて柔らかくした松茸は割いて…

Welcome! 新しいガスコンロ!

数ヶ月前からガスコンロのグリルの調子が悪くて、調べてもらったら故障… うちはグリルの使用頻度が多いのでショックです。 直すこともできましたがもう10年選手、他の部分がこわれるかもしれないので買い換えることになりました。 せっかくならと新製品の発…

またまたくまさんのお弁当

このところ毎日くまさんにお弁当を作っています。 前は毎朝二人分、もっと前には四人分お弁当を作っていたこともあるのですが。 その頃は毎朝必死でとても楽しむ余裕などなかったのですが、今は楽しんで作っています。 今日は昨夜の鶏のパプリカクリーム煮の…

今日もくまさんのお弁当

卵チャーハンと鶏もも肉の和風ハンバーグのお弁当です。

くまさんのお弁当

21日で覚王山弘法さんの出店の手伝いに行くくまさんにお弁当を作りました。 サワラを醤油漬けにして冷凍しておいたものを焼いて/卵焼き/2色ピーマンのおかか和え/ベーコンとほうれん草の炒め物/人参のきんぴら

東別院で風の盆

娘からの情報で、東別院の境内で「越中八尾おわらの夕べ」が開催されると聞き行ってきました。 全然知らなかったのですが今回で12回目になるそうです。 荘厳な寺院の本堂の前での踊りはすばらしいものでした。 終わってから金山まで歩いて、立ち飲みの「大安…

師崎へ

コストコへ行くついでに早く出て師崎の朝市に行ってきました。 昨日TVに出たとかでいつもより賑わっていました。 試食した活シメのカニが美味しかったので買おうとしたらちょうど売り切れ… 残っているのは小さいのばかりだったのですが、格安で分けてもらい…

鳥羽〜伊勢への旅 2日目

今回の伊勢への旅は娘に誘われたのですが、イベントを見ることが目的でした。 伊勢ではこの時期、今年獲れた新穀を感謝を込めて神さまに奉る「神嘗奉祝祭」を行うのですが、その一つが今日開催された「祭のまつり」で、日本三大民謡、三大踊り、三大パレード…

鳥羽〜伊勢への旅

急に決まったことですが、娘たちと鳥羽〜伊勢の旅に行くことになりました。 久々の娘たちとの旅でワクワクです。 お昼は鳥羽駅近く、「七越茶屋」で典型的な伊勢の味、伊勢うどんと手こね寿司を。 伊勢たま、という卵を混ぜた伊勢うどんはとてもマイルドで食…

箱根へ 2日目

今日も朝から天気は今一つです。 早雲山からロープウェイに乗って大涌谷へ。 ずっと前にここへ来た時は硫黄の煙が立ち上る噴煙地へ降りることができたのに、現在は工事中で降りられなくて残念でした。 芦ノ湖で海賊船に乗ります。 お昼は芦ノ湖湖畔にある「…

くまさんのお弁当

仕事に行くくまさんのために作ったお弁当です。 マヨネーズを加えてコクを出した豚薄切り肉の照り焼き カニカマ入り卵焼き 二色ピーマンのおかか和え 蒸しブロッコリー

蟹!

デパ地下の魚売り場で人だかりができていました。 のぞいてみたら蟹の山! 生の紅ズワイガニが1杯…100円?!! この値段なら失敗してもいいかと買ってきました。 家で1番大きな鍋で茹でること20分。 みかけは立派〜 まだ若いせいか身の入りは今いちでしたが…

生姜炊き込みご飯

新生姜の季節です。 スーパーなどで見ると、ああ!生姜ごはん!というのが私の反応です。 細く細く千切りにして、土鍋に軽く味付けした出しと米を入れた上にのせて炊きます。 刻んでいる時も炊いている時も、爽やかな香りがたまりません。 汁物は味噌のかわ…

味噌煮込みうどん

このところ結構寒く感じるくらいなので、早々と味噌煮込みうどんを作りました。 牛すじの土手煮が残っていたので、それをベースにキノコ、ネギなどを加えて汁を準備。 うどんは乾麺ならありますが、どうせならとうどんをうちました。 といってもパスタマシン…

栗おこわを作る

ピカ市で地元産の栗を買ってきました。 皮をむくのは大変ですが、やはりこの季節、一度は作りたい栗ご飯。 もち米をセイロで蒸す「栗おこわ」にしました。 水に浸けておいたもち米をセイロにのせた蒸し布の上に、その上にむいた栗をのせます。 蒸す、蒸し布…

山の家へ 3日目〜お月見!

昨日山の家の近くのスーパーで飯田産の「さくらしめじ」を買いました。 多分初めてです。 今朝これとブナシメジ、エリンギも少し入れて炊き込みご飯を作りました。 あさりの味噌汁、小松菜のおひたし、昨夜のカルパッチョの残り。 このサンマはバルサミコ酢…

山の家へ 2日目

朝食: 昨日のサンマを塩焼きに。 昼食: 北海道のタレ付けジンギスカンラム肉に野菜を加えて炒めて丼に。 昨夜水餃子を茹でたスープで作った中華風かきたま汁を添えて。 夕食: サンマは今回はドライハーブをふりかけ、お腹にニンニクのスライスを挟んでオリー…

山の家へ

三連休はお誘いをいただいて山の家へ。 寄るところがあって中津川経由だったので、お昼は裏木曽街道の「そば工房 旺麦」へ。 メニューを見ると十割そばと二八そば、うどん、味噌煮込みうどんがあり、店主のこだわりが材料などに感じられるお店です。 海老お…

越前日帰りバスの旅

日帰り旅行の無料体験に参加しました。 どちらかというと雨ねこの私ですが、今日は素晴らしい天気になりました。 「越前そばの里」でそばの試食と買物、その後そば畑を見にいきました。 素朴な小さな花ですが、一面に咲く風景は見事です。 日本海若狭湾の海…

今日の夕食

定番になった「放っておくだけで、泣くほどおいしい料理ができる」のレシピのチャーシューと味卵/レタス、きゅうりとワカメのサラダ/レバニラ炒め/エジプト塩のせ冷奴/オクラ納豆。 チャーシューは豚肩ロースのブロックが安いときにまとめて作って冷凍し…

夏の終わりの猫舌会

8人のお客さまを迎え、半年に一度の猫舌会。 今回は居酒屋メニューで、らっしゃい!! 「よだれ鶏」 今流行っているようですね。 ラー油や山椒を入れたピリ辛のタレがポイントです。 「うずら卵とチーズのスモーク」 このグループでは土鍋のスモークは初披露…

明日に向けて仕込み中

明日は年に2回の「ねこじた会」です。 今日はほぼ一日中キッチンで明日の準備。 マリネなど、前日にできるものは作っておきます。 冷蔵庫がパンクしそう!

激安スーパーをハシゴ

明後日のランチ会のための買物に緑区のスーパー「ウオダイ」へ行ってきました。 帰りに「タチヤ」にも寄ってスーパーのハシゴ。 両方とも名古屋の有名な激安スーパーです。 遅くなってしまったランチはウオダイ名物の大きなチキンカツで。 24X15cm、何回見て…

焼き鯖そうめん

滋賀県長浜名物「焼き鯖そうめん」。 長浜へ旅行に行ったときにお店で食べたこともありますが、それらしきものをおうちごはんで再現します。 生鯖に塩をすればいいのですが、私がいつも使うのはコストコのノルウェー産塩サバフィレ。 脂がのって身がふっくら…

居酒屋ねこ

6月の初めに実さんしょうを買いました。 小枝から外し、さっと茹でて水を替えながら水にさらし、水気を切って冷凍しておきました。 一色の「さかな広場」でちりめんじゃこを買ってきたので「ちりめん山椒」を作ります。 じゃこを弱火で炒って酒、みりん、醤…