和食

富山からのお土産

友人が富山へ行って、お土産に白エビをいただきました。 富山の旬の味です。 新玉ねぎと一緒にかき揚げにしていただきました。 ちょっとぽってりとしたかき揚げになってしまいましたが、白エビの香ばしさと新玉ねぎの甘さで抜群のおいしさ! ごちそうさまで…

鳥羽〜伊勢への旅 2日目

エクシブの部屋から見た朝日です。 海がきれい〜 ホテルのラウンジで優雅にコンチネンタルブレックファースト。 伊勢に移動、外宮→猿田彦神社→内宮と参拝しました。 昼食はおはらい町やおかげ横町から少し離れた「五十鈴川野遊びどころ」にある季節料理処「…

お花見!

今年は桜が早いですね。 うかうかしているとお花見に行き損ねてしまいそうです。 昨夜急きょ決めて今日はお花見へ! 近くの平和公園へ歩いてお花見に行くのが毎年の行事です。 平和公園へ向かう道も桜のトンネル。 花見弁当は… 菜花の肉巻き/卵焼き/高山の…

高山で買った美味しいもの ( おかず編 )

高山で「陣屋とうふ」の古川屋へ寄りました。 飛騨高山に伝わる昔ながらの郷土の味を伝え続けている豆腐屋さんです。 あげづけ…手揚げにこだわり、独自調合のたれで味付けしてあります。表面を軽く炙っていただきます。 ゆば巻きとうふ…ゴボウ、ひじき、人参…

鴨汁つけ蕎麦

スーパーで「ダシとり用鴨肉」という鴨肉の切り落としを売っていました。 フライパンでさっと炒めて取り出し、出た脂で白ネギを焦げ目がつくように焼きます。 蕎麦つゆで鴨と白ネギを少し煮込み、つけ汁を作ります。 蕎麦を茹でて冷たい水でしめ、熱々のつけ…

七味家の山椒

京都で2日目の夜に、たまたま花灯篭を開催していたので八坂神社から清水寺まで歩きました。 三年坂を上って行き、清水寺へ通じる松原通りとの角に七味唐辛子で有名な「七味家」があります。 創業から三百六十年という老舗です。 山椒を買ってきました。 娘の…

京都へ 1日目

友人二人と京都に来ています。 あいにくの雨、でも負けずに楽しみます! 京都駅について、雨を避けて駅ビルのCUBEにある「田ごと」へ。 老舗の京料理のお店ですが、こちらではお蕎麦を中心に手軽にいただけます。 九条ネギののったお蕎麦と湯葉のあんかけ丼…

鯖寿司と鉄火巻

このところお寿司が二度続き、残った寿司めしが冷蔵庫に。 冷凍してある自家製のしめ鯖を使って鯖寿司を作りました。 巻きすにラップを敷いて鯖、大葉、寿司めしに刻んだ甘酢漬生姜を混ぜたものの順に置き、巻きすで固く巻きます。 ラップごと切るときれいに…

ひなちらし寿司

今年のひな寿司は海鮮ちらしです。最近瑞穂区から緑区に移転した食品スーパー「ウオダイ」で刺身のサクの4点セットがひな祭りバージョンで販売されていました。 マグロ、サーモン、鯛、ブリ、錦糸卵、キュウリ、それに春らしく菜花でカラフルに。 おひな様…

名駅でランチ

名駅で久しぶりの友人とのランチ。 ミッドランドスクェア4Fの「蔵人厨ねのひ」へ。 知多の蔵元「盛田酒造」の直営店です。 夜は高級居酒屋という感じのお店ですが、ランチはお手頃価格でいただけます。 最初にお漬物三種とちりめんじゃこが出てきます ( こ…

豚汁定食…ご飯は玄米で

ランチは豚汁定食とでも名づけましょうか、メインは具だくさんの豚汁です。 ご飯は久しぶりに玄米ご飯を炊きました。 普段は土鍋でご飯を炊いているのですが、土鍋で玄米を炊くためには昨夜から水に浸けておかなければならず間に合わないので、今回は圧力鍋…

みんなでごはん作り

くまさんが東京から帰ってきて4人揃いました。 遅めのお昼?おやつ?に作った「香港汁なしエビ麺」。 エビを練りこんだ香港の細い乾麺を使っています。 出かけていたら夕飯が遅くなってしまい、3人でわーっと作った夕食。 餃子と春巻きは娘たちだけですご…

京都からおいしいもの

京都に住む娘たちが帰ってきて賑やかになりました。 上の娘のお土産は祇園の「いづう」の鯖寿司です。 パッケージも趣きがあって素敵。 鯖寿司は昆布で巻き込んであり、いただくときは昆布を外します。 身が厚く、酸味も控えめでさすがのおいしさ、老舗の味…

ランチ会

いつもの友人たちが集まってランチ会。 一応まだ1月なので新年会と言ってもいいのでしょうか? 煮豚 … 煮汁を煮詰めてツヤよく出来上がりました。ゆで卵も一緒に煮ました。 和風シーフードテリーヌ … エビ、ハンペン、豆腐、卵白、生クリームをブレンダーで…

おいなりさんのランチ

おいなりさんが食べたくなって久しぶりに作りました。 すし飯の中にはちりめんじゃこと白ごまを入れて香ばしく。 新生姜が出た時に作っておいた甘酢漬けを添えました。

野菜をまるごと使う

くまさんが知人から野菜をもらってきました。 畑で採ってそのまま大きなゴミ袋の中に突っ込んできたという感じの白菜、大根、人参。 もちろん葉っぱも土もついたまま、白菜には巻いていない外葉がいっぱいついたままです。 野菜の価格が異常に高い今、無駄に…

牡蠣ごはん

土鍋で牡蠣ごはんを炊きました。 牡蠣は酒でサッと煮て汁と分けておき、その汁で炊いたご飯を蒸らす時に入れます。 いい香り〜 汁ものは根菜、里芋、キノコ、厚揚、豆腐を入れた具だくさんのけんちん汁です。

キラキラ野菜、届きました

友人が丹精込めて作った野菜が届きました。 箱を開けるといつものように土の匂いと野菜の青々しい香りが。 一つ一つ丁寧に新聞紙に包まれたものを開けていくのはワクワクして楽しいものです。 白菜、長ねぎ、立派な大根、カブ、にんじん、赤いジャガイモ、さ…

マグロの唐揚げ

スーパーでマグロのアラを安く買ってきました。 アラと言っても主に血合いの部分です。 血合いは鉄分、アンセリン、その他必須アミノ酸など栄養豊富、しかも高タンパク低カロリーの優秀な食品なのだそうです。 私たちはこのマグロの血合いの唐揚げが大好き!…

小籠包風焼きまん

みなさんは年越しそばをいつ召し上がりますか? いつもそばは買って用意しておくのですが、大晦日の夕飯はお酒を飲みながらゆっくりいただくので、気がつくともう新年、また年越しそばを食べ損ねてしまった…ということになるのです。 というわけで、今年も年…

年の終わりに

昨日焼いたりんごとアーモンドのケーキです。 りんごのスライスを間にも挟み込んであります。 生地にアーモンドプードルを混ぜ込み、アーモンドスライスをのせて香ばしく焼き上げました。 今年最後の夕食はわが家の大晦日の定番、手巻き寿司です。 娘が作っ…

ぼたん鍋

冷凍してあったいただき物のイノシシのブロック肉を使って鍋を作りました。 半解凍の段階で薄く切るとうまくいきます。 信州産のイノシシ肉には地元の味噌が合うと聞いたので、信州味噌を買ってきました。 具は肉以外には長ネギ、大根、人参、エノキ、味付け…

紀伊長島日帰りバスツアー

久しぶりに友人とバスツアーに参加しました。 「みえ産直お買物ツアー」というタイトルです。 途中伊勢自動車道の「安濃サービスエリア」で「伊勢うどんgaパン」なるものを見つけました。 「ヒルナンデス」で取り上げられたことがあるそうです。 中身は伊勢…

かき天丼とSAWAMURAのパン

友人とチカマチラウンジの「まるは食堂」でランチ。 ランチの「カキ天丼」は大きな牡蠣の天ぷらが三つ、レンコンとナスと海苔の天ぷらもついて980円はお値打ち。 先回行ったときにもらったドリンクのサービス券はアルコールもOKで、昼間から「恵那山 しぼり…

わが家で札幌の味を

札幌で買ってきたパン、お菓子、食材をご紹介します。 「丸井今井」地下にある「ブーランジェリー コロン」のパン。 左からデニッシュコロネ、テーブルロール、ヴィエノワクリーム、セレアル・ノア、りんごの赤ワイン煮入り。 どれもとても美味しいパンで、…

札幌へ 3日目

旅の最後の日は買物、というのがくまさんと私の旅のパターンです。 朝一番で「二条市場」へ。 くまさんが前に来たことがあるという市場の中の立ち食い寿司「たけ江鮨」で軽く朝食をいただきます。 席は3席、あと4人くらいは立てるくらいの狭いお店です。 シ…

札幌へ 1日目

5時半の始発の地下鉄に乗って出発。 9時過ぎにはもう千歳空港に着いていました。 雪景色が眩しいです。 なぜ今札幌かというと、エアーアジアのセントレア〜札幌のオープン記念価格で片道3,300円のチケットが買えたから。 冬の北海道の美味しいものを食べてき…

三重で美味しいもの

友人達と四日市、桑名へ。 久しぶりに四日市の「大遠会館まぐろレストラン」へランチを食べに行きました。 前に行った時にはまだ無かった平日限定「まぐろ豪快丼」が目当てです。 ご飯は白飯かすし飯が選べますがすし飯で。 すごいまぐろの量です! 食べても…

マグロのカマで丼

昨日のマグロのカマの骨やスジからスプーンでかき出したスキ身を丼にしました。 ご飯の上に刻み海苔を散らし、おろし生姜、わさび、ネギ、醤油を混ぜたマグロスキ身をのせ、大葉の千切りをトッピング。 脂がのったスキ身は素晴らしく美味しい〜

マグロのカマ

名鉄百貨店メンズ館の地下の魚屋さんでマグロの解体セールをやっていて、大きなカマを買ってきました カマトロの部分はもちろんお刺身で食べられます。 いい色! 口の中でとろけます。