和食

昼食、夕食

昨日常滑チャーシューで買ったチャーシューでお昼にチャーシュー丼を作りました。 ご飯の上に薄く切ったチャーシュー、醤油/みりん/砂糖/酒を煮詰めて作ったタレ、マヨネーズ、白髪ねぎ、刻み海苔を乗せ、白ゴマと七味を散らしました。 チャーシューがト…

伊勢へ

無料体験日帰りバスツアー、今回は伊勢です。 なぜか無料の時はいつも天気がよくて、今日は汗ばむほどの陽気です。 人気観光地の伊勢神宮前おはらい町は曜日に関係なく賑わっています。 伊勢といえば伊勢うどん。 昨年秋に娘たちと一緒に行ったおかげ横町の…

マグロのアラでいろいろ

昨日行った大型スーパーの魚屋さんで、生キハダマグロのアラのパックを買ってきました。 当日マグロの解体ショーをしたようで、それならアラとはいえ新鮮さは間違いないはず。 昨日の夕食の時、少しネギトロにして食べてみたら美味しかったので、今日のお昼…

京都/出町の豆腐屋さん

京都で娘が住んでいる出町柳にはいつも列が出来ている豆餅で有名な「ふたば」があり、その近くに「枡形商店街」という商店街があります。 スーパーやお惣菜屋さん、八百屋さん、居酒屋、古本屋さん、最近「出町座」という映画館もオープンして、なかなか面白…

雨の京都で

朝起きたら雨…それもかなりひどい雨… 雨の京都でどう過ごすか、検索すると色々出ては来ますが、水族館?和菓子作り体験?西陣織体験? そんな時娘から耳寄りな情報が。 伏見の酒蔵全ての利き酒ができるところがあるらしい! 私たちにとって何よりの情報です…

奈良へ 2日目

今回の奈良への旅はもともと、娘が奈良ホテルを私たちのために予約してくれたことがきっかけでした。 奈良ホテルは今年で創業110年、いわゆるクラシックホテルといわれるホテルです。 奈良公園の中に位置し、窓からは興福寺の五重の塔が眺められるというロケ…

奈良へ 1日目

くまさんと奈良へ来ています。 お昼は店名通り自家製麺を使っているラーメン屋さん「ふじ門製麺」へ。 だしとめんはそれぞれ2種類ずつあります。 〈魚だしのらぁ麺+細麺〉 魚介系のあっさりしただしに極細麺がよく合います。 チャーシューの大きさ! 〈豚だ…

お花見

恒例の平和公園でのお花見に行ってきました。 ここ数日の寒の戻りで桜の開花がストップしてしまったようで、7分咲きくらいでしょうか。 でも天気がいいので青空に映えています。 花見弁当は/豆ご飯のおにぎり/手羽トロの竜田揚げ/カニカマ入り卵焼き/カ…

自家製サーモンフレーク丼

チリ産サーモントラウトのハラスが半額になっていて160gくらいで100円! おいしそう…でも脂が多そう。 フライパンにごま油を香りづけ程度に入れ、じっくり焼いて脂抜き。 びっくりするくらい出てきた脂をキッチンペーパーでしっかり取って酒、みりん、醤油で…

油揚げとシラス丼

あり合わせでできる簡単丼です。 油揚げをカリッとオーブントースターで焼いて細く切ります。 炊きたてご飯の上に切った油揚げ、シラス、万能ネギの小口切りをのせ、麺つゆで作った薄めのかけダレをかけます。 細切り海苔をかけて出来上がり。 とっても簡単…

ササミを低温調理で

ちょっと前に作った鶏ササミの低温調理です。 62度で15分、手軽にできます。 出来上がったらすぐに氷水へ。 スライスするとしっとりしてきれいなピンク。 生姜醤油でもわさび醤油でも合います。

旬の食材二つ

スーパーで三重県松阪産の生あおさを売っていました。 あおさを採るのは早春なのでまさに旬。 あおさのペペロンチーノを作りました。 ニンニクと赤唐辛子をオリーブオイルで炒め、パスタのゆで汁を少し入れて乳化させます。 あおさと茹でたてのパスタを加え…

お弁当とおやつ

お彼岸の覚王山の弘法さん、残念ながら朝から雨… でも意外に早く雨が上がったので、昼には友人のお店の前に出店を出すことができました。 二人分のお弁当は豚バラ肉の生姜焼きと4種類の野菜です。 おやつにスコッププリンを作っていきました。 大きなグラタ…

知多市を巡る

友人に誘われ、知多市の佐布里池 ( そうりいけ ) 梅林へ。 佐布里池周辺に25種類、5,700本もの梅の木が植えられていて、梅まつりの最中でした。 友人が作ってきてくれた杏仁豆腐と私が途中金山駅で買ってきた草餅で、梅を眺めながらおやつ。 ランチは前にTV…

ひな祭り

ひな祭りの主人公の娘たちは不在ですが、毎年くまさんが雛人形と市松さんを出して飾ってくれます。 そして私は雛寿司を作ります。 毎年作っている割には進化していない… 海鮮ちらしも定番です。 今年は華やかに金目鯛の姿煮も。 菜花とごぼうも添えて。 ひな…

越前〜長浜へ

またまた無料体験日帰りバスツアーで越前〜長浜へ。 敦賀の「日本海さかな街」の「一乃松」は焼き鯖寿司で人気ですが、今回初めて「えんがわ寿司」を買ってみました。 カラスカレイのえんがわの押し寿司です。 脂がのっていて、わさび醤油をちょっとつけてい…

ようこそ小さな宴会へ

昨日マンションの入り口で近所の友人にばったり出会いました。 少し立ち話している内に、ゆっくり話したいね、ということになり、とんとん拍子に話が進み、急きょ今晩わが家でくまさんと3人で小さな宴会〜 今日は21日で日泰寺の縁日のお手伝いがあるので、昨…

大きなつくね丼

つくね用に具入り味付け済みの鶏ムネひき肉が安くなっていたので買ってきました。 鍋にでも使うつもりだったのですが、思いついて丼にすることに。 肉団子にすることも考えたのですが、より簡単に大きなハンバーグ状にして焼きました。 照り焼き風のタレに絡…

ラーメンサラダと魚の夕食

先日のホテルの北海道フェアのブッフェにラーメンサラダがありました。 ラーメンサラダって北海道では居酒屋にもある人気のメニューなのだそうですが、私は食べたことなかったのです。 ブッフェではなかなか美味しかったので、たまたま札幌ラーメンの生麺が…

関西風ふわふわお好み焼き

久しぶりにお好み焼きを焼きました。 小麦粉、すりおろし山芋、卵をよく混ぜてタネを作り、キャベツをどっさり。 プレートに厚めに流して天かすと桜えびをパラパラ、豚バラ肉を並べます。 返して豚肉がカリカリになるまで焼いてもう一度返します。 お好み焼…

海鮮漬け丼

昨夜の夕食のマグロとサーモンのお刺身を残しておいて、アボカドと一緒に煮切ったみりんと酒、ワサビ醤油に漬けました。 炊きたてご飯の上に千切った海苔、その上に刺身とアボカドをのせ、ランチは海鮮漬け丼。 マグロ、サーモン、アボカドの組み合わせは最…

サツマイモご飯

白米ともち米半々でサツマイモご飯を炊きました。 今実家に来ているのでご飯は炊飯器で炊きます。 昆布、酒、塩少々入れて炊き上がりました。 焼き豆腐、ひよこ豆、ネギ入り味噌汁。 青梗菜と人参のナムル。 アジの干物。 今日のランチです。

お手軽カツ丼

毎週水曜日に鶴舞の「矢場とん」鶴舞センターで「安いよ〜市」が開催されます。 お店で食べれば、今やなかなかのお値段の「矢場とん」のトンカツ用のお肉がお値打ちに買えるということで、11時のオープン1時間くらい前から列を作っています。 うちは中華やア…

ららぽーとへ

昨年9月に港区にオープンした「ららぽーと名古屋みなとアクルス」へ行ってきました。 私は2回目、くまさんは初めてです。 ランチにはTVでもよく取り上げられている名古屋初登場、東京・日本橋の「金子半之助」へ。 友人はオープン直後、2時間くらい並んで食…

年の初めに

明けましておめでとうございます。 今年も毎日、美味しいものを見つけていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。 お正月でもわが家にはお節は登場しません。 帰ってくる娘たちが、たまにしか食べられないうちのご飯だから他のものを…という意向…

いよいよ晦日ですね

下の娘が帰ってきました。 車道の大塚屋へ行きたいというので、ついでに前から行ってみたかった近くのうどん屋さんへ。 筒井町商店街にある「岩正手打うどん店」は1905年創業、今年で116年になる老舗だそうです。 商店街と言っても今やかなり淋しい通りなの…

夕食

今朝起きたら名古屋にも初雪が… 寒いはずですね。 美濃赤鶏の手羽がお値打ちになっていたから、とくまさんが買ってきました。 手羽先と手羽元に切り分け表面を焼いてから、蜂蜜、黒酢、酒、醤油、生姜、水を加えてコトコト… 黒酢の力で肉が骨からホロリと外…

昼も夜も温まるごはんで

いただきもののキャベツの外葉で大きなロールキャベツを作り、人参、ベーコンと一緒にトマトソースで煮込みました。 今日21日は覚王山日泰寺の仕舞い弘法で、2人で友人の店のお手伝いに。 ロールキャベツはお弁当用です。 レンジで温めてホカホカランチで温…

野菜どっさりのほうとう

ほうとうには絶対必要なカボチャを始め大根、シメジ、エノキ、金時にんじん、ネギを切っていたら、まな板いっぱいになりました。 こんなにたくさん食べられるのかしら?と心配していましたが何とかなるものです。 豚肉少々と油揚げも入れました。 ほうとうの…

香川産+京都産を使ったランチ

小豆島の「子持ち木くらげの佃煮」、京都の「千枚漬け」と「すぐき」。 京都の錦市場で買った生湯葉のお吸い物。 お米は山の家へ行ったとき産直で買った量り売りの新米。 魚は味噌漬けにして冷凍しておいたサワラです。 ところで錦市場でおもしろいものを見…