和食

居酒屋ねこ開店しました

しばらく休業中だった居酒屋ねこが開店しました。 鶏手羽トロと白ネギのスキレット焼き/サーモンの漬け/冷奴/トマトと新玉ねぎのポン酢和え/焼き揚げ/頂き物の焼売をセイロで蒸して/ベビーホタテと枝豆のフリット 久しぶりの日本酒!

京都へ … そして…

夕方着で京都へやってきました。 娘の住まいの近く、桝形商店街の中にある居酒屋さん「いの田」で夕食。 いつも混んでいて入れないことが多いのですが、今日はOK〜 こちらの白キモがトロリとして抜群においしいのです。 手羽先とハート。 ハツをハートと呼ぶ…

昼食/夕食

昼食: パクチーのせジャージャー麺 茹でて冷やした麺の上に、きゅうり/甜麺醤や豆板醤などを使った肉みそ/白髪ねぎ/パクチー/最後に糸唐辛子をのせたジャージャー麺です。 麺は台北で買った細くて平たい乾麺、意麺です。 やはり今日も麺が見えない… 持ち…

ガス海老

昨日大府の「げんきの郷」の「魚太郎」で刺身で食べられる「ガス海老」を買いました。 富山や石川で食される海老で、北陸では見た目はわるいえが味は極上、甘エビよりおいしいという声もあるとか。 ねっとりした甘みのある美味しい海老でした。 美味しくお刺…

居酒屋ねこ

うちの夕食はほぼ毎日居酒屋メニューです。 その日によって洋風だったり中華風だったり和風だったり。 その内容によって飲み物もビールだったりワインだったり日本酒だったり。 今日は日本酒の日です。 ホタルイカ、新じゃが、アスパラのバター醤油炒め 帆立…

市場めし

大名古屋食品卸センターの半値市へ、今度はくまさんと行ってきました。 朝8時に行って買い物をして、その後中央卸売市場の中にある食堂「一力」へ。 9時半頃だったので朝ごはん?ブランチ? お昼時には行列を作る人気店ですが、さすがにその時間は空いていて…

京都で買った美味しいもの

京都で人気のパン屋さんに「ル・プチメック」という店があります。 本店は今出川通にあり、赤い外装から通称「赤メック」と呼ばれ、烏丸御池にある店は黒い外装で「黒メック」と呼ばれています。 今回は四条西洞院の北にある工場に併設された小さなお店、そ…

京都へ 2日目

今日から娘が京都/西院の「壬生モクレン」さんでオリジナルチャイナ服の展示即売会をやっています。 昨年の大阪に続いて2度目の即売会、今回もずいぶん頑張って準備したようです。 私の今回の京都行きはそれを見るため。 何も手伝ってやれませんが、お客さ…

牛スジを使って

いい牛スジを見つけるとつい買ってしまいます。 今回は国産なのに安くてなかなかいい牛スジでした。 冬だと大根やコンニャクと土手煮にするところですが、この季節にはポン酢でさっぱりといきたいところ。 下茹でして洗ってアクを取ったあと青ネギと生姜を入…

山の家から帰って

お昼ごろ帰ってきました。 お昼を作るにも、冷蔵庫の中は出発前に片付けていったのでめぼしいものは何もなし… しかもまるで夏を思わせる暑さ… あり合わせの新玉ねぎとワカメ、 ツナ缶、ミニトマトを使ってサラダそうめんを作りました。 もう冷たい麺がおいし…

山の家へ 1日目

久しぶりに山の家へ。 途中足助の「塩の道づれ家」で石臼挽き手打ち蕎麦のランチ。 よく冷やされて引き締まった細めのお蕎麦がおいしいです。 デザートとして「そば寒天」が付いてきます。 足助は和菓子屋さんの多い町で、今回は「加東屋」でおやつを買いま…

自家製カツオのタタキ

熱田区日比野にある中央卸売市場は一般には開放されていませんが、道を隔てて向い側にある場外市場「大名古屋食品卸センター」は一般向けの市場です。 ここでは第1、第3土曜日に半値市を開催していて、久しぶりに行ってきました。 朝8時着、既に買物客で賑わ…

ホタルイカの炊き込みご飯

ホタルイカのシーズンになってからずーっと使い続けています。 和洋中何にでも使えて旨みのある春の味覚、いいですねえ〜 今日はベーシックな炊き込みご飯を作りました。 ホタルイカの旨みを生かし、生姜、醤油、みりんだけで特にだし汁などは使っていません…

昼食、夕食

昨日常滑チャーシューで買ったチャーシューでお昼にチャーシュー丼を作りました。 ご飯の上に薄く切ったチャーシュー、醤油/みりん/砂糖/酒を煮詰めて作ったタレ、マヨネーズ、白髪ねぎ、刻み海苔を乗せ、白ゴマと七味を散らしました。 チャーシューがト…

伊勢へ

無料体験日帰りバスツアー、今回は伊勢です。 なぜか無料の時はいつも天気がよくて、今日は汗ばむほどの陽気です。 人気観光地の伊勢神宮前おはらい町は曜日に関係なく賑わっています。 伊勢といえば伊勢うどん。 昨年秋に娘たちと一緒に行ったおかげ横町の…

マグロのアラでいろいろ

昨日行った大型スーパーの魚屋さんで、生キハダマグロのアラのパックを買ってきました。 当日マグロの解体ショーをしたようで、それならアラとはいえ新鮮さは間違いないはず。 昨日の夕食の時、少しネギトロにして食べてみたら美味しかったので、今日のお昼…

京都/出町の豆腐屋さん

京都で娘が住んでいる出町柳にはいつも列が出来ている豆餅で有名な「ふたば」があり、その近くに「枡形商店街」という商店街があります。 スーパーやお惣菜屋さん、八百屋さん、居酒屋、古本屋さん、最近「出町座」という映画館もオープンして、なかなか面白…

雨の京都で

朝起きたら雨…それもかなりひどい雨… 雨の京都でどう過ごすか、検索すると色々出ては来ますが、水族館?和菓子作り体験?西陣織体験? そんな時娘から耳寄りな情報が。 伏見の酒蔵全ての利き酒ができるところがあるらしい! 私たちにとって何よりの情報です…

奈良へ 2日目

今回の奈良への旅はもともと、娘が奈良ホテルを私たちのために予約してくれたことがきっかけでした。 奈良ホテルは今年で創業110年、いわゆるクラシックホテルといわれるホテルです。 奈良公園の中に位置し、窓からは興福寺の五重の塔が眺められるというロケ…

奈良へ 1日目

くまさんと奈良へ来ています。 お昼は店名通り自家製麺を使っているラーメン屋さん「ふじ門製麺」へ。 だしとめんはそれぞれ2種類ずつあります。 〈魚だしのらぁ麺+細麺〉 魚介系のあっさりしただしに極細麺がよく合います。 チャーシューの大きさ! 〈豚だ…

お花見

恒例の平和公園でのお花見に行ってきました。 ここ数日の寒の戻りで桜の開花がストップしてしまったようで、7分咲きくらいでしょうか。 でも天気がいいので青空に映えています。 花見弁当は/豆ご飯のおにぎり/手羽トロの竜田揚げ/カニカマ入り卵焼き/カ…

自家製サーモンフレーク丼

チリ産サーモントラウトのハラスが半額になっていて160gくらいで100円! おいしそう…でも脂が多そう。 フライパンにごま油を香りづけ程度に入れ、じっくり焼いて脂抜き。 びっくりするくらい出てきた脂をキッチンペーパーでしっかり取って酒、みりん、醤油で…

油揚げとシラス丼

あり合わせでできる簡単丼です。 油揚げをカリッとオーブントースターで焼いて細く切ります。 炊きたてご飯の上に切った油揚げ、シラス、万能ネギの小口切りをのせ、麺つゆで作った薄めのかけダレをかけます。 細切り海苔をかけて出来上がり。 とっても簡単…

ササミを低温調理で

ちょっと前に作った鶏ササミの低温調理です。 62度で15分、手軽にできます。 出来上がったらすぐに氷水へ。 スライスするとしっとりしてきれいなピンク。 生姜醤油でもわさび醤油でも合います。

旬の食材二つ

スーパーで三重県松阪産の生あおさを売っていました。 あおさを採るのは早春なのでまさに旬。 あおさのペペロンチーノを作りました。 ニンニクと赤唐辛子をオリーブオイルで炒め、パスタのゆで汁を少し入れて乳化させます。 あおさと茹でたてのパスタを加え…

お弁当とおやつ

お彼岸の覚王山の弘法さん、残念ながら朝から雨… でも意外に早く雨が上がったので、昼には友人のお店の前に出店を出すことができました。 二人分のお弁当は豚バラ肉の生姜焼きと4種類の野菜です。 おやつにスコッププリンを作っていきました。 大きなグラタ…

知多市を巡る

友人に誘われ、知多市の佐布里池 ( そうりいけ ) 梅林へ。 佐布里池周辺に25種類、5,700本もの梅の木が植えられていて、梅まつりの最中でした。 友人が作ってきてくれた杏仁豆腐と私が途中金山駅で買ってきた草餅で、梅を眺めながらおやつ。 ランチは前にTV…

ひな祭り

ひな祭りの主人公の娘たちは不在ですが、毎年くまさんが雛人形と市松さんを出して飾ってくれます。 そして私は雛寿司を作ります。 毎年作っている割には進化していない… 海鮮ちらしも定番です。 今年は華やかに金目鯛の姿煮も。 菜花とごぼうも添えて。 ひな…

越前〜長浜へ

またまた無料体験日帰りバスツアーで越前〜長浜へ。 敦賀の「日本海さかな街」の「一乃松」は焼き鯖寿司で人気ですが、今回初めて「えんがわ寿司」を買ってみました。 カラスカレイのえんがわの押し寿司です。 脂がのっていて、わさび醤油をちょっとつけてい…

ようこそ小さな宴会へ

昨日マンションの入り口で近所の友人にばったり出会いました。 少し立ち話している内に、ゆっくり話したいね、ということになり、とんとん拍子に話が進み、急きょ今晩わが家でくまさんと3人で小さな宴会〜 今日は21日で日泰寺の縁日のお手伝いがあるので、昨…