洋食その他

熱海のパン

この週末くまさんは熱海へ旅行に行っていました。 お約束のお土産のパンは熱海駅近くの「パン樹久遠」で。 夕方で余り残っていなかったそうですが… 今日のランチは米粉と雑穀の2種類の食パン、いただきものの安納芋のポタージュスープ、ポークチョップと焼き…

友人宅でランチ

友人宅で小さな集まりがあり、お昼当番を引き受けて作ったのがミートボールのホワイトシチューとルッコラのチキンサラダ。 それに集まったメンバーの自家農園で採れたばかりのサツマイモを使ったポテトサラダ。 ポテトサラダには牛乳、マヨネーズ、ミックス…

オニオングラタンスープ

わが家の冬の定番メニュー、オニオングラタンスープを作りました。 材料はシンプルですが手間はかかります。 玉ねぎの薄切りをレンジにかけて水分をとばし、バターでじっくり、あめ色になるまで炒めます。 スープでのばし、粉チーズ+ニンニクすりおろし+オ…

どっさり野菜サラダ

冷蔵庫にあった野菜を思い切り使ってサラダを作りました。 サニーレタス、ルッコラ、セロリ、ブロッコリー… 全部で11種類になりました。 あまり出番のない大きなパイレックスのパイ皿をボウル代わりにどっさり〜 オリーブオイル、ワインビネガー、レモン汁、…

厚切りサーモンのオーブン焼き

厚切りのサーモンは塩胡椒してオリーブオイルをかけ、ローズマリーをのせてオーブンへ。 途中でローズマリーを外し、マスタードを入れたマヨネーズを塗り、再度オーブンで焼きました。 サイドメニューは4種類のサラダです。 ブロッコリー、アボカド、レタス…

グラタンの季節

いつのまにか温かいメニューが恋しい季節になってきました。 季節があるおかげで、その季節に応じた料理を楽しむことのできる私たちは幸せですね。 この季節、チーズがフツフツと煮えているグラタンに憧れます。 ベビーホタテとアスパラのグラタンを作りまし…

ランチもグリルで

新しいグリルのオート機能に「トースト」というのがあります。 実はトーストはグリルで高温、スピーディーに焼くのがサクサク感とふんわり感が際立っておいしいのだそうです。 ランチにピザトーストを作ってみました。 ピーマンと玉ねぎの薄切り、ベーコン、…

またまたくまさんのお弁当

このところ毎日くまさんにお弁当を作っています。 前は毎朝二人分、もっと前には四人分お弁当を作っていたこともあるのですが。 その頃は毎朝必死でとても楽しむ余裕などなかったのですが、今は楽しんで作っています。 今日は昨夜の鶏のパプリカクリーム煮の…

チキンのパプリカクリーム煮

パプリカパウダーを使った鶏の煮込みです。 パプリカパウダーはあのパプリカを乾燥させてパウダー状にしたもので、ハンガリー料理やスペイン料理に多く使われる真っ赤なスパイスです。 トッピングして彩りに使われることも多いようです。 特に個性的なスパイ…

サラダとスープのランチ

このところ外食が続いて野菜不足になっているような感があります。 今日のランチはいろいろ野菜のサラダをメインにしました。 レタス、ルッコラ、きゅうり、紫玉ねぎ、ラディッシュ、ミニトマト、ピーマン、赤ピーマン、マッシュルーム、オニオンのピクルス…

昨日の買物を使って 続き

昨日買ってきたカニを使ってトマトクリームパスタを作りました。 ニンニクを炒めて半分に割ったカニを入れ炒めます。 火が通ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマトの水煮缶を入れて煮詰めます。 その時木ベラでカニの殻を潰しながら煮ると、ソー…

イチジク好きです

子どもの頃、家の前にイチジクの木がありよく食べていたこともあり、イチジクが大好きです。 一昨日友人にイチジクをたくさんもらい、サンドイッチやサラダなどいろんな方法でいただいています。 クリームチーズとホイップした生クリーム、砂糖を混ぜたクリ…

ワインのおつまみ

スモークオイルサーディン入りポテトサラダ以外は切って並べただけの夕食です。 アボカド+クリームチーズ+スモークサーモン/いただきもののイチジク+生ハム/ほうれん草のサラダなど でもワインに合うものばかりなんですよね〜

小さなおかずを少しずつ

洋風惣菜のような、ワインのおつまみ向きのおかずを作って並べました。 アボカド+クリームチーズ+スモークサーモン+ミニトマト+オリーブオイル ベビーホタテのパン粉焼き 焼きジャガイモのたらこバター和え ブロッコリーと卵のサラダ 人参ラペ キノコと…

カニマカロニグラタン

昨日の2杯200円のカニの身を外しておいたものでマカロニグラタンをつくりました。 器に茹でたマカロニを入れ、その上にスライスチーズ、更にホワイトソースで和えた炒め玉ねぎとカニ、上からパルメザンチーズとチーズの二重構造です。 濃厚〜 カニの風味もす…

リコッタパンケーキを作る

7月に鎌倉へ行ったとき、七里ヶ浜のオーストラリア発のダイニングレストランbillsのモーニングでリコッタパンケーキをいただきました。 その時から作ってみたいなーと思っていたパンケーキに挑戦! リコッタチーズは手作りできるので昨夜のうちに準備。 牛乳…

夕食

図書館で借りてきたレシピ本「スペイン 温もりの食卓」から2品。 セビーリャの駅のバルのメニューだというサラダは具だくさん。 茹でジャガイモ、赤緑のピーマン、玉ねぎ、ツナ缶、ミニトマト、ゆで卵。 もう一つはトマトのオーブン焼き。 半分に切ったトマ…

山の家へ 2日目

朝食: 昨日のサンマを塩焼きに。 昼食: 北海道のタレ付けジンギスカンラム肉に野菜を加えて炒めて丼に。 昨夜水餃子を茹でたスープで作った中華風かきたま汁を添えて。 夕食: サンマは今回はドライハーブをふりかけ、お腹にニンニクのスライスを挟んでオリー…

ピンチョス二種

スペインのおつまみ、ピンチョス風のものを作ってみました。 斜めに切ったバゲットの上にレタス/チーズ/生ハム/オリーブをのせたもの、もう一方は玉ねぎと赤緑のピーマンのみじん切りをのせ、その上にピリ辛のオイルサーディンをのせたものです。 ピンチ…

「レイチェルのパリの小さなキッチン」より

今はもう終了してしまったのですが、Eテレで放映していた大好きな深夜番組がありました。 「レイチェルのパリの小さなキッチン」、イギリス出身でパリ在住の料理人レイチェル・クーが、パリの小さなアパルトマンでフランス風おうちごはんを作る番組です。 そ…

夏の終わりの猫舌会

8人のお客さまを迎え、半年に一度の猫舌会。 今回は居酒屋メニューで、らっしゃい!! 「よだれ鶏」 今流行っているようですね。 ラー油や山椒を入れたピリ辛のタレがポイントです。 「うずら卵とチーズのスモーク」 このグループでは土鍋のスモークは初披露…

オランダのお土産

友人夫妻からオランダ旅行のお土産をいただきました。 赤い丸いエダムチーズはいかにもオランダ! 瓶詰めは「シルバースキンオニオン」という小粒の玉ねぎのピクルスです。 こんなに小さな玉ねぎを見るのは初めてですが、宝石みたいにきれいです。 シンプル…

コストコ・パーティー

友人宅でいつものメンバー7人が集まりました。 今回はコストコの食材で〜というテーマ。 昨日コストコへ行って、いつもは買いたくても大容量過ぎて買えないもの、ちょっと試してみたいものなどを買ってきました。 友人宅は室内にグリーンがあふれる素敵なお…

オムライスランチ

そう言えば久しくオムライス作ってないなぁ… 草刈り頑張っていてくれるくまさんのために、お昼はくまさんの好きなオムライスにしました。 卵焼きでケチャップライスを包む定番以外に、ケチャップライスの上にオムレツを乗せて切り込みをいれてトロトロ〜とい…

秋の気配が…

お盆が過ぎたら急に涼しくなりましたね。 そのタイミングで実家に泊りがけで草刈りに来ているので、余計涼しく感じます。 4キロくらいしか離れていない実家ですが、緑が多いので気温が数度違う気がします。 涼しいだけでなく夜の虫の音も賑やかで、すっかり…

徹夜明けの日

今朝5時に徹夜踊りは終了。 次第に明けていく中、たった今までの熱気が嘘のように皆静かに解散していきます。 6時頃のバスに乗って岐阜まで帰ってきました。 さすがにお腹が空いていたので、前に一度行ったことのあるJR岐阜駅裏の「カフェ・ド・グウテ」に寄…

ワインに合う夕食

昨日の桃のパスタに引き続き今日は「桃モッツァレラ」。 手でちぎったモッツァレラと乱切りにした桃を塩胡椒で味付けし、オリーブオイル、白ワインビネガーをふりバジルをちぎってトッピング。 これはでデザートなのか、おつまみなのか? 少なくとも白ワイン…

Cuissonキュイソンへ

姉夫婦が大阪から来て一緒にお墓まいり。 先回来た時ランチが良かったから、と姉の希望で近くのフレンチレストラン「Cuisson キュイソン」で久しぶりに4人で夕食をいただきました。 サラダ盛り合わせ/人参ラペ、レンズ豆サラダ、ラタトゥイユ、ポテトサラダ…

ザリガニを食べる

スウェーデンでは短い夏にザリガニパーティーを開くのが伝統的なのだそうです。 家族や友人たちとザリガニを食べながらお酒や会話を楽しむのだとか。 IKEAでもこの時期、レストランでザリガニを食べることができます。 一昨年神戸の IKEAへ行ったときちょう…

シンブレッド

先日IKEAでシンブレッドというものを買ってきました。 小麦粉で焼いた薄いパンで、冷凍の状態で販売されています。 薄いので出しておけばすぐ解凍でき、思ったより柔らかく扱いやすいです。 スライスチーズ、自家製ラムハム、トマト、レタス、マヨネーズを乗…