洋食その他

スキレットで一人パエリア

くまさんが留守なので1人ごはん。 小さなスキレットで一人分のパエリアを炊いてみました。 アヒージョ、スペインオムレツ、グラタンなど、アツアツのままでテーブルに出せるので愛用しているスキレットですが、ご飯を炊くのは初めてです。 みじん切りのニン…

アスパラ卵サンド

コストコで初めて「ゴーダチーズブレッド」を買いました。 表面にカリカリにゴーダチーズがのっていていい香り〜 厚みを半分に切ればサンドイッチにちょうどいいサイズです。 ゆで卵のマヨネーズ和えと、相性のいいアスパラを茹でたものを挟みました。 その…

夕食

今日の夕食です。 高菜のニンニク炒めの上にハムステーキ エビ入りのポテトサラダ アスパラガスのヴルテソース 椎茸のグリル焼きにオリーブオイルとベーグルセサミソルト 京都の「マッシュキョウト」のイチジクと胡桃のブルーチーズタルティーヌ 牛乳ではな…

明日の準備

明日お土産に持っていくためにケークサレを焼きました。 スィーツ以外で持ち歩けるもの、として選択したほうれん草とミニトマトのケークサレです。 明日は弘法さんの市でくまさんは仕事ですが、私の出発が早いので夜のうちにお弁当を用意しました。 肉そぼろ…

夕食

今日の夕食です。 冬の定番、オニオングラタン エビフライとアスパラソテー IKEAの冷凍パン、シンブレッドをピザクラスト代わりにしてマッシュルーム、サーディン、チーズをのせたピザ 人参のグラッセ アボカドとクリームチーズ サラダ

IKEAでランチ

友人とIKEAへ。 神戸でわざわざ行っていた頃はワクワクいろいろ買ったものですが、近くにできてからは買うものは限られてきました。 低温調理に使うフリーザーバッグ、スモークサーモン、お菓子作り用にチョコレート… どちらかと言えばフェアがあって新メニ…

ラム肉のロースト

ラム肉のブロック肉を塩、ニンニクスライス、タイム、オリーブオイルと一緒にフリーザーバッグに入れて1日冷蔵庫へ。 低温調理器にかけて、出来上がったものを高温のオーブンで10分焼きました。 ニンニクも一緒にいい感じに焼けました。 こちらは皮なしキッ…

にんじんグラタン

へきなん美人が手に入ってからニンジンのレシピが気になります。 栗原はるみさんのレシピ本の冬号にあったにんじんグラタンを作りました。 厚く切ったニンジンはスプーンで切れるくらい柔らかく茹でます。 ニンジンのすりおろしを混ぜたホワイトソースをかけ…

ランチ会の準備

明日は久しぶりのランチ会。 くまさんが留守なので朝からずっとキッチンにこもりっぱなしで料理の仕込みをしています。 いろいろやってみたい方なので、パテドカンパーニュも初めてのレシピで作ってみました。 これはオーブンに入れる前です。 マリネいろい…

昼食・夕食

昼食: 生のりのペペロンチーノ ニンニクと赤唐辛子をオリーブオイルで炒めて香りを出し、茹でたてのパスタ、茹で汁少々、白ワイン、生のりを加えてよく混ぜます。 磯の香りいっぱいのパスタに茹でエビをトッピングしました。 夕食: ラム肉のソテーニンニクバ…

オニオングラタン

暖冬が続いています。 TVで言っていましたが、普通冬はシチューに使うジャガイモがよく売れるそうですが、今年は売れていないそうですよ。 そう言えば冬の定番オニオングラタンをまだ作っていませんでした。 この冬最初のオニオングラタンです。 二人分で中…

スズキのアクアパッツァ

切り身のスズキとアサリでアクアパッツァを作りました。 白身の魚とアサリがあるとついアクアパッツァにしてしまいます。 簡単で間違いない美味しさです。 今晩はアクアパッツァ以外も魚介中心のメニューです。 小イカのマリネ/カンパチのカルパッチョ/ロ…

スープのランチ

昨日買ってきたクロワッサンをランチに食べるために、野菜をいっぱい入れたスープを作りました。 みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、トマト、それに一口大に切ったカボチャ、ズッキーニ、カブ、人参、パプリカとベーコン。 野菜の水分だけで蓋をして蒸し煮…

ほうれん草とベーコンのキッシュ

ガレット・デ・ロワを作った時のパイシートの残りを冷凍してあったので、キッシュを作りました。 パート生地作りが無ければパイやキッシュを作るのはとても簡単です。 中身はベーコンとほうれん草。 中身ぎっしり。 他はゴマダレのブリのカルパッチョ、ホタ…

ローストチキンをリメイクいろいろ

クリスマスに作ったローストチキンはまだまだ残っていてしばらくは楽しめます。 ランチにはフィリングのキノコ、ドライイチジク、松の実、甘栗と一緒に炒めた玄米+タイ米を使ってオムライスを作りました。 このご飯にはケチャップは合わないだろうな、とホ…

北欧流で

駅前の高島屋で「北欧展」を開催しています。 新聞の折込みチラシに、映画「かもめ食堂」の舞台となったお店のフィンランド流シナモンロールが載っていました。 「かもめ食堂」は好きな映画で確かにシナモンロールが出てきます。 先日池下のパン屋さん「池下…

コストコランチ

友人とくまさんとコストコへ。 ウィークデイなのにさすが12月、混み合っていました。 帰りに知多市に住む共通の友人宅を訪問、コストコでデリカとデザートを買っていって一緒にお昼ごはん。 デリカは「ハイローラー」と「ビーフガーリックライス」です。 「…

星ヶ丘でランチ

友人と星ヶ丘でランチすることになりました。 意外に星ヶ丘で食事する機会は少ないのでいざとなるとどこへ行こうか? 日曜日なのでどこもいっぱいでしたが、選んだのは星ヶ丘テラスにある「グリルレストランランファン」。 星ヶ丘に本店がある「マ・メゾン」…

ワインに合う夕食

シーフードとマッシュルームのアヒージョ。 ローズマリーと赤唐辛子をのせて香りを移します。 じゃが芋とアボカドのアンチョビガーリック焼き。 レンジにかけてから皮をむいて小さく切ったじゃが芋とアボカドをニンニクとアンチョビの刻んだものと一緒に炒め…

誕生日のディナー

今日は私の誕生日。 今年は誕生日旅行の計画がたてられなかったので、夕ごはんは予約しておいたお店へ。 池下の、駅前の賑やかさから少し外れた場所にある「ビストロ プーフェ」。 店内に入ってすぐ目にするのは大きなワインセラー。 一本一本にワインの説明…

鴨鍋

この秋はよく友人から柿をもらいました。 ディスプレイにも使えそうなかわいい柿。 そのまま食べることが多いですが、今晩はちょっとおしゃれに変身。 小さく切ってクリームチーズとクルミと和えて塩胡椒、ワインに合いそうなおつまみになりました。 残念な…

野菜のオーブンロースト

「ぎゅうぎゅう焼き」ともよんでいますが、オーブンの天板に直接野菜や肉などを切ったものを並べ、オリーブオイル、塩胡椒をかけて焼くだけという手抜き料理です。 今日はブロッコリー/カリフラワー/かぼちゃ/パプリカ/アスパラ/長芋/サツマイモ/玉ね…

ラムチョップを低温調理で。

お肉は何でも一度は低温調理器にかけてみたい…という気持ちがあり、久々にラムチョップを買ったのでトライしてみます。 塩胡椒してニンニクスライス、タイム、オリーブオイルと一緒にフリーザーバッグに入れてマリネした状態で冷蔵庫で半日。 57度で1時間低…

いわしとむき海老で

デパ地下でお値打ちになっていたいわしとむき海老を買ってきました。 むき海老は海老チリに、いわしはアジアごはんの本に載っていて一度作りたいと思っていたナンプラー焼きにしました。 いわしはもう開いてあったのでそのままナンプラー、酒、黒胡椒をもみ…

京都2日目

昨日新京極を歩いていたらガラス張りの大きなお店を発見。 ことしの3月にオープンした「koe donuts」、おしゃれなドーナッツ屋さんです。 オーガニック、天然由来、地産地消にこだわってドーナッツを開発しているとの事。 内装はあの隈研吾氏のデザインによ…

京都へ

ほぼ半年ぶりの京都です。 娘たちに持っていくものを昨日からあれこれ作っています。 リクエストを聞いたらハロウィンに作ったカボチャのミートパイとのこと。 オバケの顔にする必要はないでしょうが、せっかくなのでわが家のキャラクターの顔をくり抜きまし…

夕食

今日の夕食です。 冷凍帆立、マッシュルーム、玉ねぎ、ショートパスタ入りグラタン 冷凍牡蠣でカキフライ サーモンのセビーチェ 焼きカボチャのクリームソース 焼きパプリカとブロッコリー

砂肝のコンフィ

またまた低温調理器登場〜 今回は砂肝です。 レバーや砂肝って火が入りにくいので、つい焼き過ぎてしまう傾向が… 砂肝を塩胡椒、ローリエ、タイム、オリーブオイル、ニンニクでマリネして低温調理器63度で2時間。 コリッとしながらもレアっぽくて柔らかい新…

ホテルでランチ

金山のホテルグランコート名古屋の30Fスカイレストラン「スターゲイト」で友人2人とランチ。 たまたま今日は友人の誕生日なので、誕生会も兼ねたランチ会です。 窓際の席が予約できたので、素晴らしい景色を眺めながらの食事です。 ちょうど眼下に昨日行った…

初めてのパン屋さんへ

少し前に友人から教えてもらったパン屋さん、少し歩かなければいけないので暑い間は行けずにいたのですが、いい気候になったので出かけてきました。 池下から歩いて10分、日進通にある「製パン雅」。 対面販売のガラスケースの中にはパンがぎっしり! 少し待…