洋食その他

徹夜明けの日

今朝5時に徹夜踊りは終了。 次第に明けていく中、たった今までの熱気が嘘のように皆静かに解散していきます。 6時頃のバスに乗って岐阜まで帰ってきました。 さすがにお腹が空いていたので、前に一度行ったことのあるJR岐阜駅裏の「カフェ・ド・グウテ」に寄…

ワインに合う夕食

昨日の桃のパスタに引き続き今日は「桃モッツァレラ」。 手でちぎったモッツァレラと乱切りにした桃を塩胡椒で味付けし、オリーブオイル、白ワインビネガーをふりバジルをちぎってトッピング。 これはでデザートなのか、おつまみなのか? 少なくとも白ワイン…

Cuissonキュイソンへ

姉夫婦が大阪から来て一緒にお墓まいり。 先回来た時ランチが良かったから、と姉の希望でうちの住まいの1階にある「Cuisson キュイソン」で久しぶりに4人で夕食をいただきました。 サラダ盛り合わせ/人参ラペ、レンズ豆サラダ、ラタトゥイユ、ポテトサラダ…

ザリガニを食べる

スウェーデンでは短い夏にザリガニパーティーを開くのが伝統的なのだそうです。 家族や友人たちとザリガニを食べながらお酒や会話を楽しむのだとか。 IKEAでもこの時期、レストランでザリガニを食べることができます。 一昨年神戸の IKEAへ行ったときちょう…

シンブレッド

先日IKEAでシンブレッドというものを買ってきました。 小麦粉で焼いた薄いパンで、冷凍の状態で販売されています。 薄いので出しておけばすぐ解凍でき、思ったより柔らかく扱いやすいです。 スライスチーズ、自家製ラムハム、トマト、レタス、マヨネーズを乗…

浜松へ 2日目

エクシブ浜名湖で泊まった部屋から見た中庭。 浜名湖も見えます。 朝食はコンチネンタルブレックファースト。 紅茶が来る前に。 せっかく浜名湖へ来たら一度は食べたいのが「うなぎ」。 天竜浜名湖鉄道の浜名湖佐久米駅近く、天然うなぎが食べられるというお…

IKEAでランチ

IKEAのレストランのテーマが更新され、今は「スパイシーミートフェア」になっていました。 こちらは「ケバブプレート」。 中東のくるくる回しながら焼くドネルケバブでしょうか? スパイシーな肉片がどっさり。 ピタパンとかあるといいんですけどね。 ハラペ…

ラム肉のハム

先日京都へ行ったとき、「仔羊肩肉ハム」を食べて感動しました。 その時、ひょっとしてこれ、最近よく利用させていただいている料理本「放っておくだけで、泣くほど美味しい料理ができる」のロースハムの作り方でいいんじゃないかと。 コストコでラムのモモ…

IKEAのホットドッグ

IKEAでホットドッグ用バンズとソーセージをセットで買ってきました。 切れ目が入った小さめのバンズ10個と冷凍のソーセージ5本入り2パックがセット特別価格で599円。 友人とシェアしたのですが、ソーセージが2パックに分かれているので簡単です。 ホットドッ…

京都へ 3日目

今日は下の娘と大阪へ。 今回の目的は娘が作ったチャイナ服の初の展示会を見に行くこと。 大阪/北浜のFOLK old book store で開催中です。 上の娘が作ったDMです。 おかげさまで好評をいただき、初日でだいぶ売れてもうガラガラ状態です。 娘は追加を一生懸…

パンチェッタを作る

昨日に引き続き谷口菜津子さん、小田真規子さん著の「放っておくだけで、泣くほどおいしい料理ができる」からパンチェッタを作りました。 仕込んだのは6月1日。 豚バラ肉ブロックにミックスハーブ、塩をすりこんで、ペーパータオルに包んでラップに包んで冷…

プレートランチ

2種類のサラダ、じゃがいものコンビーフ炒め、makimakiのクロワッサンでプレートランチ。 冷製のポタージュスープは一見カボチャのようですが実はニンジンです。 煮る前にオリーブオイルで炒めてあるので栄養もアップ、いい香り。

煮込みハンバーグ

ハンバーグを作るのは久しぶりです。 玉ねぎとしめじを入れたデミグラスソース風のソースを作って、煮込みハンバーグにしました。 右は今年初のラタトゥイユ。 夏野菜が気軽に買えるようになってきましたね。

新玉ねぎのオムレツサラダ

あり合わせで作った夕ごはんです。 たまたま見た雑誌に載っていたオムレツサラダは、卵にマヨネーズを混ぜてふわふわ感を出し、チーズをのせて蓋をしてチーズが溶けたら皿に出して新玉ねぎのサラダをのせたもの。 意外な組み合わせですがさっぱりとしてよく…

今日の夕食

今日の夕食のメニューです。 麻婆茄子 伊賀焼のスモーク用土鍋「いぶしぎん」で作った手羽中と蒲鉾のスモーク 新人参のナムル 枝豆入りカボチャサラダ トマト+エジプト塩

夕食の二品

数年前から密かに流行っていたらしい料理「スコップコロッケ」をつくりました。 ひき肉と玉ねぎを炒めて、茹でてつぶしたじゃが芋に混ぜるまでは普通のコロッケの作り方です。 その後丸めたり揚げたりせずに、グラタン皿に詰めてパン粉をかけ、オリーブオイ…

ロティサリーチキンで1週間

火曜日にコストコでロティサリーチキンを買ってきました。 前にも何回か買ったことのある人気商品です。 オーブンの中で回転させながらじっくりローストされているのでふっくらジューシー、1.2kgくらいあって、それでいて699円とお値打ちです。 熱々を買って…

おいしいロースハムを作る

娘がお勧めの本を送ってくれました。 漫画家の谷口菜津子さんの新刊「放っておくだけで、泣くほどおいしい料理ができる」という本です。 タイトルの通り、「時間」に手伝ってもらって、手間をかけずに最上の味を引き出す料理のレシピ本です。 漫画で描かれて…

新玉ねぎとアンデスレッド

碧南の「あおいパーク」へ最後の玉ねぎを収穫に行ってきました。 時期によって収穫できる玉ねぎの品種が変わるので、3回に分けてとりに行ったのです。 一面の玉ねぎ畑に青い空… 気持ちいい… 黒いビニールの上から玉ねぎを触って大きさを確かめるのも上手にな…

パンの耳で

dancyuの食パン特集にパンの耳の利用法が載っていて、おもしろそうだなと思ったのがキッシュの生地を作るというもの。 理科の実験気分で作ってみました。 パンの耳を小さくちぎって水を加えて揉み、さらにバターを加えてこねこね。 型の底に敷きこみ、ベーコ…

新玉ねぎの冷製スープ

新玉ねぎの冷製スープが味わえる季節になりました。 これは本当に簡単で美味しくて、どうしてこんなに甘いんだろう…と自分で作ったものなのに感動してしまいます。 冷製スープにドレッシング、他にも毎日新玉ねぎを食べています。 血液サラサラになったかな…

ささみのチーズ春巻き

春巻きの皮は便利なもので、中華に限らずどんなものでも包んで揚げれば形になるし、パリッと揚がった皮は美味しいです。 今日の中身は鶏ささみとチーズ、大葉。 ささみは前もって塩胡椒して酒蒸ししてほぐしてから使っているので、中身の火の通り具合を気に…

ワインに合う小さなおかず

お気に入りのポーランド食器にちょこちょこ小さなおかずを入れて並べた夕食です。 サラダは4種類。 人参、カブ、くるみのサラダ/カボチャとレーズンのサラダ/絹さや+ミニトマトに自家製新玉ドレッシング/ほうれん草のミモザサラダ 魚介のおかず3種類。…

シーザーサラダ

以前は珍しかったロメインレタスをよく見かけるようになりました。 近くの八百屋さんではロメインレタスを時々とても安く売っています。 今日もみずみずしい大きなのを見つけて買ってきました。 ロメインレタスと言えばまずはシーザーサラダ! 冷凍してあっ…

パエリアのランチ

今日は娘が京都へ帰るので、遅めの昼ごはんにパエリアを作りました。 この頃よく作っている、コストコの冷凍ムール貝を使ったレシピです。 娘はこのレシピのは初めてだったのですが気に入ってくれたようです。 サラダは人参のラペとスナップエンドウとミニト…

グリーンピースのピラフとかき卵トマトスープ

碧南の「あおいパーク」で旬のグリーンピースを買ってきました。 実は小さいけど採りたてで柔らかそう。 今回は豆ごはんではなく、ベーコン、玉ねぎと一緒にピラフにしました。 スープはトマトのスライスをどっさり入れたトマトスープに溶き卵を流し入れた「…

夕食のメニュー2品

友人が最近作ったという料理が美味しそうだったので真似て作ってみました。 「ミルフィーユビーフカツ」、牛薄切り肉を重ねて一体化させ ( 間に粒マスタードを塗りました ) 、普通に薄力粉、卵、パン粉をつけて揚げ焼きしたものです。 火の通りは早いし、オ…

あさりとトマトの炊き込みご飯

あさりがおいしい季節です。 伊賀焼の長谷園の土鍋「かまどさん」で「あさりとトマトの炊き込みご飯」を作りました。 あさりはニンニクと炒めてから酒蒸ししてスープとあさりを分けます。 土鍋に米、水を加えて分量を合わせたスープ、塩を入れ、上に粗みじん…

山の家にて 2日目

昨日こちらへ来る途中、阿智村清内路にある自家製天然酵母パンの店「耕紡工房」へ寄ってきました。 こんなところにパン屋さんが?という場所です。 朝ごはん用にレーズン入りの食パンとチーズとオリーブ入りのカンパーニュ風のパンを買ってきました。 山の家…

パテドカンパーニュを作る

家でのランチ会の時など、人が来るときによく作るメニューです。 豚肉と鶏レバーを細かく刻み、牛乳に浸したパン粉、卵、刻んだクルミ、玉ねぎとニンニクのみじん切りを炒めて冷ましたもの、塩コショウを入れ粘りが出るまで 混ぜます。 テリーヌ型に濡らした…