洋食その他

私へハッピーバースデー

今日は私の誕生日。 いつもなら美味しいお店を予約して出かけるところですが、今日はわが家で。 明日朝早く旅行に出発するのと、冷蔵庫のものを片付けたいのがその理由です。 タコ、小女子、シメジ、ブロッコリーのアヒージョ、ベビーホタテのパン粉焼き、安…

トマト鍋

ニンニクのスライスをオリーブオイルで炒め、カットトマトの水煮缶、水、コンソメ、ローリエ、酒、みりん、砂糖少し、塩胡椒でスープを作ります。 具はジャガイモ、キャベツ、人参、玉ねぎ、セロリ、きのこ、ブロッコリーにベーコン、ウィンナと野菜中心です…

くまさん作の夕ごはん

夜帰ってきたらくまさんが夕ごはんの準備中。 ベビーホタテとトマトのサラダ、サーモンのカルパッチョ、イカと小女子のアヒージョ。 ごちそうさま!

マトウダイのムニエル

「げんきの郷」の「魚太郎」でマトウダイを一尾何と100円で売っていました。 マトウダイはあまり馴染みのない魚ですが、フランスでは「サン・ピエール」という名前でムニエルの定番だそうです。 ではムニエルにしてみましょう! 塩胡椒、小麦粉をまぶし、オ…

豚肉のポットロースト

時々パーティーの時に作っていますが、時間はかかるけど間違いない料理です。 500gの豚肩ロースブロック肉に塩をして室温に3時間おき、水分をふき取り黒胡椒をまぶします。 鍋にオリーブオイルを熱し半分に切ったニンニクの切り口を下にして入れ香りが出たら…

ラム肉のロースト

骨つきのラムチョップとラムステーキ用のモモ肉に塩胡椒して、パン粉とオリーブオイルをかけてグリルでローストしました。 ジャガイモはレンジで柔らかくしてから切り込みを入れてバターをのせ、ホイルで包んでラムと一緒にグリルへ。 ラム肉美味しいですね〜

柿を使って

近くの星ヶ丘テラスで、「大人の食育講座」というのに参加してきました。 今日のテーマは「免疫力をアップする食事」についてでした。 おススメの食べ物をいろいろ教えていただいたのですが、どなたかの質問で、柿は冷えるからどうでしょうかという質問に、…

わが家でランチ会

わが家でランチ会。 早すぎる忘年会かな? ムール貝と有頭エビのパエリア。 コストコの「冷凍ムール貝バターガーリックソース」を使って作ってみたのですが、大成功! 小アジのマリネ。 玉ねぎを炒めて漬け込むトスカーナスタイル。 レーズンを入れると酸味…

明日の準備

明日はわが家で7人集まってランチ会です。 今日はほぼ一日準備していました。 出来上がったのはデザートのりんごケーキ、鮭のテリーヌ、野菜のマリネいろいろ。 さて、もう一仕事しますよ!

ホットワインで温まる

冬将軍がやって来ています。寒〜い! 急ぎホットワインを用意しました。 赤ワインにハチミツ、八角を入れて小鍋で温めます。 夕飯にはこれも冬の定番、ロールキャベツを作りました。 サラダは焼いたバゲットと野菜をさっと炒めたもののビネガーサラダ。 スキ…

アクアイグニスのお土産

くまさんが三重県菰野町の温泉、アクアイグニスへ行ってきました。 あの辻口シェフによるベーカリーとケーキのお店があって、前々から一度行きたいと思っていた場所です。 当然のようにケーキとパンのお土産がありました。 ケーキ屋さんは「コンフィチュール…

鮭のバター蒸し焼き

お気に入りの伊賀焼の土鍋「ふっくらさん」を使って鮭と野菜の蒸し焼きを作りました。 鮭に塩コショウして、キノコ3種、玉ねぎ、ピーマン、パプリカとバターを一緒に入れて蓋をします。 かなり入れても蓋ができれば大丈夫。 野菜のカサが減ってたくさん食べ…

円頓寺秋のパリ祭

毎年円頓寺で開催されているという「秋のパリ祭」へ初めて行ってきました。 フランスっぽい?雑貨やアクセサリー、アンティーク、パンやお菓子などの物販、ガレット、煮込み料理、ホットワインなどの屋台が並び、あちこちから大道芸の音楽が流れてきます。 …

安納芋のクリームシチュー

知人の畑で採れた安納芋をもらいました。 安納芋はじっくり火を通すことで甘みが増すそうで、シチューにしたらとても甘く、黄色い色もきれいです。 ねっとりした食感で煮崩れしないし、シチューにぴったりです。 ランチはクリームシチュー、紫キャベツのサラ…

秋鮭が届きました

北海道の知人から秋鮭が届きました。 立派! くまさんが解体してくれました。 まずは憧れの、筒切りの分厚いサーモンステーキを。 塩胡椒して小麦粉をまぶし、両面をこんがりと焼きます。 別のフライパンにバターを溶かし、ニンニク、シイタケ、シメジを炒め…

ワインのおつまみ

お昼ごはんが遅かったので、夕食は軽めにワインのおつまみを用意しました。 サーモンのカルパッチョにはケッパーを散らしてアクセントに。 鶏のハツとマッシュルームのアヒージョはくまさんのお気に入りです。 栗原さんのレシピを参考にしたポテトサラダはア…

天然酵母全粒粉食パンでランチ

昨日パンマルシェで買った、中津川のルヴァンドォルの天然酵母全粒粉食パンをランチにいただきました。 軽くトーストして、カリッ、もっちり、おいしいです。 キノコのポテトクリームスープとサラダでプレートランチ

IKEAで買った食材を使って

IKEAで買ったマルチグレインクリスプブレッド。 ライ麦など5種類の穀物を使ったヘルシーなパン?というよりクラッカーのようなもので、パリパリでゴマものって香ばしいです。 クリームチーズ、ゴルゴンゾーラ、スモークサーモンなどをのせていただきます。 …

常滑でラーメン〜コストコへ

コストコに行く前にランチを、と調べていたらラーメンの人気店を発見。 国道247号線をいつもの所で曲がらずにそのまま4キロほど進んだところにある「ラーメン考房 昭和呈」へ行ってきました。 店名の通り店内には懐かしい昭和の映画ポスターやブリキ製の看…

IKEA長久手へ

卵黄が余っていたのでお昼は卵黄をたっぷり使ったカルボナーラを作りました。 卵黄、全卵、生クリーム、牛乳、パルメザンチーズ、それにベーコンとニンニクを炒めたものを混ぜておきます。 ゆでたてのパスタを加えて混ぜ、トロリとしてきたら出来上がりです…

初めてのお客様

このブログを見ていてくれる元同僚から、ねこご飯を食べてみたい〜というリクエストをいただいていました。 やっと今日実現! お客様二人、初めてうちへお迎えしました。 ランチ会の準備はメニュー決めから始まります。 初めての方にはやはりパエリアかな〜…

パンとビーフシチュー

桜山の交差点の近くにあるパン屋さん「Bre-Vant ブレヴァン」。 二度目の訪問ですが、前回同様混み合っていました。 こちらは商品の種類がとっても多いのです。 パンだけじゃなくパイやタルトも美味しそう… 目移りしてしまい決めることができません。 つい他…

山の家からドライブ旅

山の家から志賀高原方面へドライブ旅。 高山村の「雷滝」。 轟音をたてて流れる滝の裏側を歩いて通ることができます。すごい迫力! 高山村の「山田牧場」の「Redwood Inn」でランチ。 冬はスキー場の宿泊施設になるお店です。 「和牛をじっくり煮込んだカレ…

グリーンマッスルのパン粉焼き

コストコで買ったムール貝、グリーンマッスルを今回はパン粉焼きにしました。 パン粉、ニンニクとパセリのみじん切り、白ワイン、バター、しょうゆ少々を混ぜて貝の上に。 パン粉を散らしてオーブントースターでカリッと焼いて出来上がり。 元々塩気が強いの…

今日のごはん

娘と3人、1日家でゆっくりしました。 朝食 昨夜は遅めの外食だったので、今朝は胃に優しい春雨スープ。 鶏がらスープに鶏団子、オクラ、空芯菜、モヤシを入れ、煮えたらお湯で戻した春雨を入れて一煮立ち。 ごま油をたらし、白ごまをトッピングして出来上…

夕食の二品

今年の鱧はもう終わりかなと思っていましたが、また手に入ったので今回はフライにしました。 ふんわり柔らかい白身フライです。 添えたタルタルソースには梅肉を混ぜました。 インドネシアのサラダ「ガドガド」風に。 無塩ピーナッツバターをベースにしてナ…

コブサラダ

コストコでアボカドを買ってきたので、久しぶりに「コブサラダ」を作りました。 「コブサラダ」はアメリカ、カリフォルニア発のサラダでキューピードレッシングのCMでもおなじみです。 アボカドはマストなのですが、他には肉、野菜、豆類、何でもOK。 今日は…

トマト缶でオムライス

鶏肉、玉ネギ、ピーマン、コーンを炒めてトマトの水煮缶、固形コンソメを入れて煮詰めます。 そこにご飯をいれて混ぜ合わせればトマトライスの出来上がり。 トロトロのオムレツをのせていただきます。 ケチャップライスもいいけど、この方がトマトの風味が強…

冷凍トマトで冷製スープ

京都へ行く前に冷蔵庫の整理をしたのですが、その時残ったトマトを2個洗ってラップに包んで冷凍しておきました。 冷凍のまま流水をかけると、気持ちがいいくらいつるっと皮がむけます。 ヘタは冷凍する前に取っておいた方がいいと思います。 皮をむいたトマ…

友人を迎えてランチ

蒸し暑い「山の日」でした。 今日からお盆休みに入ったところが多いようですね。 ランチに友人を招きました。 おもてなしの定番のパエリア/フライパンで手軽に作ったローストビーフ/ハマチのカルパッチョ/ベーコンとクルミをトッピングしたほうれん草とト…