洋食その他

PLAIN BAKERYの食パン

一昨日くまさんが静岡市へ行った時食パンを買ってきてくれました。 プレーン・ベーカリーのプレミアム食パンです。 国産小麦と天然酵母を使ったこだわり食パンだそうです。 ランチにトーストにして食べてみましょう。 合わせるメニューは… 最近生野菜をあま…

久しぶりにぎゅうぎゅう焼き

日照時間不足で野菜が高値になっているとか。 幸いうちの冷蔵庫には今のところ野菜が豊富。 いろいろ食べたいので、手抜きですが久しぶりに「ぎゅうぎゅう焼き」で一気にオーブンで焼くことにしました。 耐熱容器にオリーブオイルを塗り、野菜を切ったものを…

キラキラ野菜で夕食を

昨日着いたばかりのキラキラ野菜でご馳走を作りますよ〜 ピーマン、玉ねぎ、人参、ベーコン、チーズを入れたオムレツ/ピーマンのアンチョビ+ニンニク炒め。 この柔らかいピーマンはガツンとしたイタリアンになりました。 ナスとズッキーニのパン粉焼き。 …

ヤングコーン

トウモロコシを大きくするために摘果されたヤングコーン、以前は皮付きのものを見ることはほとんど無かったのに、流通経路の整備で旬の味を味わえるようになったようです。 皮をつけたままグリルで焼くのもいいですが、今日は皮のまま茹でてから皮をむいてバ…

伊良湖へ 2日目

朝起きたら晴れ〜! 朝食ブッフェは恋路ヶ浜が見える窓際の席でゆったりと。 昨夜は野菜をあまり食べなかったので、サラダや野菜しゃぶしゃぶなど野菜多めの朝ごはんです。 朝食後灯台の辺りを散歩しました。 2日間雨の予定だったので帽子も日傘も持ってきて…

フォー・ボー

牛肉のフォー、フォー・ボーを作りました。 ダナン、ホイアンでは地元特有の麺の種類が多くてフォーはホテルの朝食でしか食べる機会がありませんでした。 今日はパクチー、ニンニクをたっぷり入れて、牛肉はサッと茹でてナンプラーにつけて、なかなか美味し…

久しぶりのご飯作り

留守中くまさんは結構ちゃんとごはん作りをしていて、作ったものの写真も見せてもらいました。 それでもわたしが帰ってきてほっとしたようです。 長い間不便をかけてごめんなさい〜 娘たちに代わって父の日のごはん。 サーモンのクリームチーズ巻き/焼きト…

ダナン 1日目

朝9時半関空発ベトナム航空でダナンへ。 機内食は残念ながらベトナム料理とはいきませんでした。 グリルチキンマスタードソース、合鴨スモーク、パンプキンサラダ、フルーツ、チョコレートケーキなど。 結構ボリューミー〜 着いてタラップを降りて南国の陽の…

名駅でランチ

友人と名駅でランチ。 ミッドランドスクェアの地階の「ベーカリー&レストラン沢村」へ。 軽井沢の有名なベーカリーが1年半ほど前に名古屋にオープンしました。 パンを買ったことはありますがレストランの利用は初めてです。 こちらではランチにはお代わりOK…

昼食/夕食

昼食: パクチーのせジャージャー麺 茹でて冷やした麺の上に、きゅうり/甜麺醤や豆板醤などを使った肉みそ/白髪ねぎ/パクチー/最後に糸唐辛子をのせたジャージャー麺です。 麺は台北で買った細くて平たい乾麺、意麺です。 やはり今日も麺が見えない… 持ち…

IKEAで昼飲みランチ

そうそう家具や寝具を買うわけでもありませんが、時々は行って刺激を受けたくなるIKEA。 レストランでのシーズンメニューも楽しみの一つです。 ただ今シーフードフェア開催中。 サーモンやムール貝などを使ったメニューがいただけます。 私が選んだのは「ミ…

牛肉のワイン煮込み

半値市で買った牛バラ肉の煮込み用を使ってワイン煮込みを作りました。 小麦粉をまぶした牛肉に焼き色をつけ、玉ねぎ、焼きベーコン、ワインと自家製ブーケガルニを入れて煮込みます。 途中で小玉ねぎとマッシュルームを加えて出来上がりです。 サイドメニュ…

夕食

昨日半値市で買った厚切りの豚バラ肉をバルサミコ酢煮込みに。 酢の力でなのか、とても柔らかくなりました。 ヒラマサとホタテのカルパッチョ ホタルイカ、椎茸、アスパラのアヒージョ レタス、きゅうり、ミニトマト、紫玉ねぎなど野菜にミックスビーンズ、…

京都へ 2日目

今日から娘が京都/西院の「壬生モクレン」さんでオリジナルチャイナ服の展示即売会をやっています。 昨年の大阪に続いて2度目の即売会、今回もずいぶん頑張って準備したようです。 私の今回の京都行きはそれを見るため。 何も手伝ってやれませんが、お客さ…

フォアグラみたいな鶏レバー

鶏レバーを牛乳に浸して臭みを取り、フリーザーバッグにごま油と一緒に入れて低温調理器へ。 63度40分で出来上がり。 ごま油をたらした生姜醤油でいただきます。 とろっとクリーミーな食感はまるでフォアグラみたい〜 三越地下の柿安で買った新鮮なレバーを…

Eggs’n Things でランチ

友人とジャズドリーム長島へ。 連休明けのショッピングモールはガーラガラ〜 いつも長い列を作っている「Eggs’n Things」も数人の待ちのみ。 有名なパンケーキしか食べたことがありませんでしたが、今日はハワイアンな料理を2種類たのんで友人とシェアしまし…

夕食

ロングスィートペッパーを半分に切って肉を詰め、チーズをのせてグリルで焼きました。 ピーマンと比べて浅いので早く焼け、ロングスィートペッパーは焼くと甘みが増してとろっとしておいしいです。 danchuの野菜レシピにあった「いもきのこボルドー炒め」。 …

山の家へ 6日目

令和元年になりましたねー 信州牛乳パンマニアとしては、スーパーで期間限定の牛乳パンを見つけると買わないわけにはいきません。 フィリピンの高地栽培のバナナを使ったバナナ牛乳パンです。 昼食 山の家に若いメンバーが増え、米粉を使ってホームベーカリ…

山の家 3日目

朝食 筍ごはん 豆腐、揚げ、アカモクの味噌汁 パクチーサラダ 昼食 昨夜の鯛のカルパッチョの残りと、いただきもののコシアブラを使ったパスタ レタスとトマトのサラダに新玉ねぎドレッシング 夕食 パクチー餃子 低温調理器で作ったサラダチキンにネギソース…

新玉ねぎの季節

毎年この季節になると碧南の「あおいパーク」へ新玉ねぎの収穫に行きます。 20個分を予約しておいて、2~3回に分けて収穫するのですが、連休前のこの時期だけにしかとれない玉ねぎがあります。 極早生玉ねぎの中でも辛みの少ないものを「サラダ玉ねぎ」という…

家ごはん

久しぶりに家でゆっくり料理。 京都で買ってきた筍、菜花、カマスゴの新子の釜揚げなども使いました。 ブリのハーブ焼き/焼きトマト添え … ニンニク、タイムとオリーブオイルで焼きました。柔らかくなるまで焼いたトマトをソースにしていただきます。 ホタ…

雨の京都で

朝起きたら雨…それもかなりひどい雨… 雨の京都でどう過ごすか、検索すると色々出ては来ますが、水族館?和菓子作り体験?西陣織体験? そんな時娘から耳寄りな情報が。 伏見の酒蔵全ての利き酒ができるところがあるらしい! 私たちにとって何よりの情報です…

奈良へ 2日目

今回の奈良への旅はもともと、娘が奈良ホテルを私たちのために予約してくれたことがきっかけでした。 奈良ホテルは今年で創業110年、いわゆるクラシックホテルといわれるホテルです。 奈良公園の中に位置し、窓からは興福寺の五重の塔が眺められるというロケ…

春まつり弁当2日目

昨夜の内にチキンのトマト煮を作っておきました。 今朝ご飯を炊いてバター、コンソメ、パセリのみじん切りを混ぜて簡単バターライス。 あり合わせの野菜をオリーブオイルで焼いて盛り合わせました。 今日終わった後の打ち上げ用に昨夜シフォンケーキを焼きま…

覚王山春まつり

今日明日の二日間、覚王山日泰寺の参道で春まつりが開催されています。 私は友人の店「はすの実雑貨店」の店頭の売場で販売のお手伝いをしています。 バッグやアクセサリー、スカーフなどの色が春色になって、そんな商品に囲まれているとこちらも春満開… く…

今日も花見へ

地下鉄桜通線「瑞穂運動場西」で友人と待ち合わせ、山手グリーンロード沿いにある「地中海料理Barcaバルカ」でランチ。 かわいいお店です。 二人で注文できるパエリアランチをいただきました。 前菜: パプリカ、ベビーコーン、ブロッコリーにバーニャカウダ…

朝食

今日の朝食です。 私は大抵ヨーグルトだけなのでくまさんのですが。 チーズフレンチトースト、ブロッコリー、トマト/玉ねぎとマッシュポテトのポタージュスープ/自家製りんごジャム入りヨーグルト

新玉ねぎのグラタン

新玉ねぎ/ベーコン/エリンギを炒め、生クリームと牛乳を加えて煮込み、トロリとなったら新玉ねぎの器に詰めてチーズをのせて焼きます。 半分に切るとトローリ〜 玉ねぎの甘みととろみが美味しいです。 ソースなしでもちゃんととろみが。 夕飯は他に野菜た…

低温調理器でガーリックシュリンプ

エビって調理するとすぐに固くなってしまいますよね。 低温調理だとしっとり濃厚に仕上げることができます。 殻に切り込みを入れて背わたを取り、足も切り取ってニンニクみじん切り、白ワイン、塩、オリーブオイルなどに漬け込んでおきます。 1時間冷蔵庫へ…

魯肉麺

台湾では麺を注文する場合、汁なしと汁ありと選べることがよくあります。 汁なしはいわゆる混ぜ麺みたいな感じで、全体を混ぜてからいただきます。 私はこの汁なし麺が結構好きで、選べる時は汁なしを選ぶことが多いです。 先日魯肉飯を作った時の煮込み肉が…