洋食その他

ブログを引っ越しました

もともとブログを始めたのは娘の勧めで、一から教えてもらったのですが、今回また娘のアドバイスでHatena Blogに引っ越しすることになりました。 まだ不慣れですが、Hatena Diaryの頃のも見ることができますので、これからもよろしくお願いします。 今日も暑…

グリルパンでステーキ

オーストラリア産牛ミスジ肉がお値打になっていました。 グリルパンでステーキです。 この鉄のグリルパンで焼くと、肉でも野菜でもオイルをひく必要がなくヘルシー、しかも焼けた筋目が食欲をそそります。 夕食は他にホタルイカとマッシュルームのペンネ、タ…

シャルキュトリーでランチ会

わが家でランチ会 今日のテーマはフランスのおそうざい、シャルキュトリーです。 ブール・バスケーズ ( バスク風鶏の煮込み ) /タラとグリーンピース、新玉ねぎの煮込み サーモンのマリネ/冷たいラタトゥイユ 人参のエテュヴェ ( 蒸し煮 ) オレンジ風味/…

鶏手羽元のシュプレームソース

伝統的なフランス家庭料理、シュプレームソースを作ってみました。 バターと小麦粉、鶏と野菜を茹でたスープで作ったソースに生クリームを加えて煮込み、更に卵黄を加えた濃厚なソースです。 野菜と煮込んで骨から外れるくらいになった手羽元にソースをたっ…

バーベキュー!

山の家のご主人が、新しくアメリカ製のバーベキューセットを購入されました。 遅めのお昼はお試しバーベキュー。 急に決めたことなので材料はあり合わせですが、牛ハラミ、ジンギスカン、豚ホルモンなどと野菜を準備。 蓋があるのでスモークもできるそうです…

うずら卵入りハンバーグ

タネの中にうずらのゆで卵を入れたミニハンバーグです。 ウスターソースとケチャップと水を煮詰めて作った簡単デミグラスソースが意外なおいしさ。 お弁当にも良さそうです。

豊橋のうずら卵

豊橋のうずら卵の農業産出額のシェアは今や50%を占め、全国一の産地になっているそうです。 カレーうどんの定義にもうずら卵を使う、という項があるのです。 豊橋のデパ地下で20個110円という安さで売っていました。ゆで卵にして手羽先と一緒にスモーク。今…

お気に入りのポーランド食器で一人ごはん

新しいポーランド食器で一人ごはん。 楕円形のグラタン皿をパスタに使います。 ショートパスタのペペロンチーノに焼き野菜と生野菜を混ぜ込んで。 同じ柄のカップとソーサーは、カップには玉ねぎスープ、ソーサーはトマトサラダをのせる小皿として使いました…

伊良湖〜豊橋へ

ホテルの朝食は海が見える窓に面したテーブルでいただきます。 今朝のビュッフェも豊富です。 パン用のスプレッドもいろいろあって、かぼちゃパンに小倉あんとマーガリンなんてうれしすぎる!朝食の後は岬の灯台まで散歩。 今日もいい天気!豊橋へ戻って、今…

パンと一緒に

友人からゆうパックでパンが届きました。 大阪/中之島のリーガルロイヤルホテルの中の「グルメブティック メリッサ」のパンです。柔らかめの食事パンで、片方はベーコンチップ入りです。 夕食に早速いただきました。 ごちそうさま! 卵とコーンのオーブン焼…

山の家での朝ごはん

今朝はみんなゆっくりで、遅めの朝ごはん。 ベーコン・キャベツ・豆苗のソテー/トマト/キッシュの残り/山の家のご主人のお土産、宇治の名店「たま木亭」のパン。 バナナも添えました。 大皿に全部のせると、簡単で休日のモーニング感いっぱい。

鶏の煮込み バスク風

フランスのおそうざい、シャルキュトリーの本に載っていた「プーレ・バスケーズ」という郷土料理です。 鶏の骨つきぶつ切り肉を使い、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、ニンニク、ベーコンを炒めたものの中に入れて煮込みます。 軽く煮込んだだけですが…

ドフィノワ

一昨日キュイソン・カフェで、知らないメニューに出会いました。 「ドフィノワ」というジャガイモとチーズの料理です。 なかなかおいしかったので、後から調べてみました。 フランス南東部、リヨンの近くのドフィネ地方の郷土料理だそうです。 キュイソンの…

キュイソン・カフェ

うちの住まいの一階にあるカフェ「キュイソン」。 ランチには行ったことがありますが、夜は初めてです。 最近は予約なしでは入れない人気店になっているようです。 「サントモールチーズのサラダ仕立て」 サントモールチーズとは山羊のミルクを使った、くせ…

今日の夕食

今日の夕食。 セイロ蒸し野菜のバーニャカウダソース/ラム肉とマッシュルームのアヒージョ/グリーンサラダ/鶏ハツ入りポテトサラダ/マジックらんらんとサーディン

ポーリッシュ・ポタリー

何年か前のクリスマスプレゼントにくまサンタからもらって以来、ポーリッシュ・ポタリー、ポーランド食器が好きになり、少しづつ集めています。 名古屋では名鉄百貨店に少し、あとはイベントで販売されるくらいで、神戸へ行った時に専門店で買ったりしていま…

鉄板ナポリタン

わが家には鉄板ステーキ皿が一枚だけあります。 以前これを使って「鉄板ナポリタン」を作ったことがあるのですが、一人前しかないので一人は普通の皿でした。 今回は、これでもいいんじゃないかと、私の分はスキレットで作ってみました。 小さいので下に流し…

PICASSOのパン

昨日JR鶴舞駅構内にあるパン屋さん「PICASSO ピカソ」へ寄って来ました。 本店が中村区の烏森にあるお店で、私は初めてです。一番人気という「牛肉ゴロゴロカレーパン」、二番「しあわせのチョコ棒」、三番「つのパン」。 それに昨日から販売開始という期間…

雨の中、鶴舞公園へ

鶴舞公園の中にある名古屋市公会堂が3月一杯で改修のため、2年間の休業に入るそうです。 改修前の企画のパネル展を見に行ってきました。 1930年開館の公会堂には、子どもの頃からイベントやコンサートで何度か来たことがありますが、中に入るのは本当に久…

イワシでスペイン風煮込みを

イワシが安い!6尾で100円!鍋の中に玉ねぎ薄切り、ジャガイモ、ローリエ、ニンニクみじん切り、トマト、ピーマン、頭と腹わたを取ったイワシ、塩胡椒、サフラン、パセリ、水、白ワイン、オリーブオイル、と順に入れてふたをして蒸し煮します。アヒージョは…

くまさんのオムライス

仕事に出かけるくまさんに作ったお弁当のオムライス。 くまさんはオムライスが大好きで、オムライスだと本当に嬉しそうな顏をします。 ケチャップのくまさんはお昼までもたないでしょうが。

牡蠣のガーリックバター焼き

伊賀焼の「グリル鍋オーバル」を使います。 バターでニンニクスライスを炒めて香りを出し、洗って水気を切って小麦粉をまぶした牡蠣を焼きます。 大体焼けたら一度取り出し、次にマッシュルーム、少しレンジにかけたブロッコリーとカリフラワーを焼きます。 …

ニトスキを買う

ニトリで売っているスキレット、いわゆる「ニトスキ」を1月末に買いました。 一時期品切れを起こしたくらいの人気商品です。 名鉄百貨店にニトリができた記念に税抜定価476円が399円と、ただでさえ安いのに、この期間2個で税込861円! 鋳鉄なので「慣らし…

結婚記念日に

結婚記念日に久しぶりにくまさんとのお出かけ。 セントラルガーデンにある「フォルテシモH ( アッシュ )」でティータイム。 和栗を使ったモンブラン「ドゥ・ジャポン」とほんのりキャラメルの風味「キャラメル・カフェ」。こちらのケーキ、本当に美味しい! …

今日の夕食

今日の夕飯です。 ブリのソテーローズマリー風味…ブリにおろしニンニクとローズマリーをすりこんでオリーブオイルでソテー。 人参のビスマルク風…細切りの人参をソテーして目玉焼きと粉チーズをオン。目玉焼きをくずして混ぜながらいただきます。 ブロッコリ…

ピラフとクラムチャウダー

寒の戻りでまた寒い日が続いています。 ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、人参をバターで炒め、小麦粉をまぶし、あさりの酒蒸しのスープとコンソメスープを入れてコトコト… 牛乳と粉チーズ、あさりの身を加えて、クラムチャウダーの出来上がり。 濃厚なスープ…

ルクエでパエリアを

ルクエスチームケースは手軽に野菜を茹でたり、蒸し鶏を作ったりするのに愛用しています。 しかしあまりメイン料理を作るのに使うことはなかったような。 図書館でルクエスチームケースを使ったレシピ本を借りてきました。 それを見るとご飯を炊いたりするこ…

神戸へ 2日目

三ノ宮から少し南へ、神戸市役所1号館24階には、朝8時15分から夜10時まで無料で利用できる展望ロビーがあります。 ポートアイランド、神戸空港、反対側の六甲の山々など、神戸の名所を一望することができます。いろいろ情報も得ることができます。 私たちは…

また神戸へ 1日目

友人たちと神戸へ来ています。 このところ年に一回のペースで訪れている神戸。 毎回新しい発見があって、飽きることはありません。 ホテルの近くのIKEAでランチ。 サーモンフィレ/ワイルドライスサラダ添え とシナモンロール … スエーデンの典型的なメニュ…

くまさんのお弁当

先日作った、皮なし手作りソーセージをお弁当に取り入れてみました。 ハンバーグや肉団子より手軽にできるので、お弁当向きです。 パセリ入りのオムレツ、パプリカのソテーなどで彩りよく。