8昨日の材料がまだ残っているので、同じようなメニューになってしまうのですが… オージービーフのステーキ用は他の使い方が思いつかなくて結局同じものに。 付け合わせはポテトフライにしました。 うちのポテトフライは切ってチンして焼く、というやり方なの…

オーストラリア産ステーキ用牛モモ肉をローストビーフ風に焼いてみました。 肉汁に赤ワイン、バター、醤油を加えて火にかけ少し煮詰めてソースに。 サーモンとカンパチのカルパッチョ。 ディルがいいアクセントになります。 アスパラガスの豚バラ肉巻きグリ…

熊本のスーパーで買ってきた煮込み用の馬スジ肉。 馬肉は赤ワインと合うようなので赤ワイン煮込みにしました。 表面をフライパンで焼いて焼き目をつけ、野菜も炒めて煮込み鍋に移してローリエと赤ワインをヒタヒタに加えます。 アクを取って蓋をしてコトコト…

熊本へ行く数日前に三越地下の惣菜屋さんで、熊本県産「菊池水田ごぼう」の表示を見つけました。 検索すると、水稲収穫後の水田裏作で栽培しているごぼうで、肌が白く柔らかくアクが少ない特徴を持ち今が旬だとのこと。 あと、熊本といえばスイカ、小さいの…

今日21日、くまさんは覚王山の弘法さんの出店のお手伝い。 お弁当はドライカレーです。 見た目では分かりませんが、合挽肉、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、セロリを使っていて、野菜の量が肉の量の2倍以上です。 昨日のマグロのアラの残りは今晩はマグロカツ…

山の家(友人の別荘)へ。 今回は午後から用があったので、買物で寄り道することもなくまっすぐ阿智村へ。 阿智村に入ってからランチタイムです。 昭和の香りいっぱいの食堂「大阪屋」へ。 お店の人気商品、カツ丼と中華そばをシェアしました。 前に来た時も感…

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静岡へ行っていたくまさんが帰ってきました。 いつものようにパンのお土産あり。 (お店の写真はくまさん撮影) シンプルな雰囲気の「日々ブロート」。 お店のインスタで見るとベーグルやバゲットのサンドイッチが豊富なお店のようですが、行ったときは遅かっ…

昨日のマルシェで「緑と風のダーシェンカ」の「ミニ雑穀食パン」を買いました。 国産小麦粉以外にオーツ麦、大麦麦芽、ヒマワリ種、とうもろこし、ごまなど色々入っているようです。 ランチにサンドイッチを作りました。 用意したのは紫キャベツとニンジンの…

星が丘テラスでゴールデンウィーク後半にも開かれているマルシェのキッチンカーで、友人がランチに買って食べたローストビーフサンドがすごく美味しそうでした。 割引クーポンがあったので私もテイクアウトで買ってきて夕食でいただきました。 分厚いロース…

鴨ロースのブロック肉がお値打ちになっていました。 これはパストラミを作らなくては。 下味をつけて2日間冷蔵庫へ、低温調理器にかけて作りました。 しっとり柔らか〜 やはりこの調理方法は素晴らしい！ あおいパークで抜いてきた大きな新玉ねぎとは別に小…

ナスを炒めたもの／玉ねぎ、ニンニク、合い挽き肉を炒めたもの／トマト／ピザチーズ、の順に耐熱容器に入れてレンジで仕上げた「ナスとトマトの重ね焼き」。 よくあるようにミートソースではないので、あっさりしたグラタンのような感じです。 新玉ねぎのソ…

毎月21日の覚王山日泰寺弘法さんにくまさんは友人のお店のお手伝いに行くのですが、今月はお店のセールと重なるので私もお手伝いに行くことになりました。 お弁当は2人分。 ポークチョップ、オムレツ、スナップエンドウ塩茹で、筍のバターソテー、さつまいも…

納屋橋の堀川端にクラシックな建物があります。 昭和6年頃に貿易商を営む加藤商会の本社ビルとして建てられ、いろいろ経緯を経て現在は国の登録有形文化財に登録され、タイ料理のレストラン「サイアムガーデン」として営業しています。 前から一度この建物に…

冷蔵庫の整理を兼ねた食事作りは結構好きです。 これとこれを合わせて何ができるかなーと考えるのは楽しいです。 今日は冷蔵庫片付けランチ。 アリコムトンで残っていた白インゲン豆の水煮＋トマト水煮缶残り＋冷凍してあるベーコン＋ニンニクで「インゲン豆…

塩レモンを作ってまだ使っていませんでした！ とりあえず何か作ってみます。 レシピを見ると意外に塩レモンを使う量について「適量」と書いてあるだけです。 塩をあんなに入れたのだからかなり塩っぱいはずなので入れすぎたらまずいでしょう。 でも生肉の状…

スキレット大小2個使って夕ごはんを作りました。 大のスキレットではハンバーグ。 ハンバーグを成形してスキレットで両面焼き、赤ワインやケチャップを混ぜたソースを加えて少し煮込みます。 お皿に移す必要がないし、アツアツのままテーブルに出せるのがい…

くまさんは三島でパン屋さんにも寄ってきてくれました。 焼きたてのパンの店グルッペ (お店の写真はくまさんが撮影) 左の二つは「幕末の味」というハンネコックとカネイルコック。 長崎のカステラの元になったというパンの再現版です。 まん中上は181年前の…

今週忙しくて大変だった友人を招いてお疲れさまランチ会を開きました。 この春のランチ会はポーランド食器大活躍の洋風が続いています。 アリコムトン 今日は正式にラム肉を使いました。 もう作るのは4回目、というくらいお気に入りです。 タラのムニエル ヨ…

この2~3日の間の料理で少しづつ残った鶏もも肉とレバーをマッシュルームと玉ねぎを入れてトマト煮込みにしました。 野菜を添えて、トーストしたパンは冷凍してあった神戸で買ったパン・ド・ミー。 中はふんわり、外はカリッとして美味しいパンです。 白いポ…

今年は牡蠣を食べる機会が多かったのですが、そういえば牡蠣フライがまだだったことを思い出して小さい牡蠣でしたがフライにしました。 タルタルソースも作って添えました。 蟹とアボカドのサラダ 蟹のむき身を安く買えたので、贅沢にアボカドとマヨネーズ、…

図書館で借りてきたスキレットのレシピ本に載っていた「さばとレモンのシチリア風」。 塩鯖、レモン、ミニトマト、ケッパー、松の実など、たまたま材料が揃っているので作ってみました。 レモンが鯖のクセをさっぱりさせて、見た目も華やかな料理になりまし…

毎月21日は覚王山の弘法さんのお手伝いに行くくまさんにお弁当を作ります。 ハンバーグ、カニカマ入り卵焼き、ほうれん草のベーコン炒め、グリーンカリフラワーとニンジンのバター炒め。 いつもの通り弘法さんが終わってからのおやつタイム用のマフィンを焼…

娘が昼食後に帰るというのでランチはパエリアを用意、持って帰れるように多めに炊きました。 エビがバランス的に大き過ぎるような気がしていたのですが、そのせいか味が濃いような気がすると娘の感想。 サラダは焼き野菜と生野菜と両方用意しました。 うちに…

ル・クルーゼでニンジンをたっぷり炊き込んだニンジンピラフを作りました。 ニンジン、玉ねぎ、ベーコン、ニンニクをバターで炒め、スープと米を入れて炊きました。 こちらは菜の花のスープです。 いつも参考にしている「白ごはん.com」のレシピによると、菜…

神戸は京都に次ぐパンの消費量の多い街で行きたいパン屋さんがいっぱいあります。 当然2日目はパン屋さん巡り。 でも月・火はパン屋さんの休みが多いのでちゃんとチェックが必要です。 その前に、結婚記念日の夕食をとった「LE BOOZY」の隣の姉妹店のパン屋…

今回の神戸への旅はJR東海ツアーズの「ずらし旅神戸」で、ホテルと新幹線の他に「選べる体験クーポン」が付いています。 このクーポンを利用して、新神戸からロープウェイで「神戸布引ハーブ園」へ。 朝から降っていた雨もタイミング良く止み、標高400mのハ…

予定外に実家で昼食をとることになり、せっかくいい天気なので庭でいただきます。 そろそろ草が生えてきましたねー 何の準備もないので、冷凍してあった玉ねぎの薄切りや昨日買ったトマトや豚肉を使った有り合わせごはんです。 コストコのアルティザンバーガ…

ベビーホタテ、ニンジン、ピーマン、玉ねぎを炒め、米も入れて炒めてからスープを入れてル・クルーゼで炊いたピラフです。 付け合わせはグリルで焼いた焼き野菜。 スープは新玉ねぎのポタージュです。 新玉ねぎを炒めてからスープで煮てフードプロセッサーに…

手羽中のハニーマスタードレモンマヨソテー。 ハチミツ、マスタード、レモン、マヨネーズの相性は抜群です。 先日「碧南美人」を友人に買ってきてもらったので家にはニンジンがいっぱいあります。 フライドキャロットに引き続き、今日はニンジンカツです。 …