エスニック焼きそば

スーパーで買った一袋19円の焼きそば。 ソース焼きそばじゃなくて、つい変わったものを作りたくなってしまう… いただきもののパクチーがあるので、エスニック風にしてみました。 具はシンプルに豚肉とピーマンのみ。 ニンニクと赤唐辛子を効かせています。 …

ブルーベリーケーキ

山の家で収穫したブルーベリーを少しいただいてきました。 生のブルーベリーを贅沢に使って小さなケーキを焼きました。 ブルーベリーは焼くことによって水分がとんで味が濃くなる気がします。 山の家で作ったジャムを届けていただきました。 早速ヨーグルト…

暑い!

涼しい山の家から帰ってきたらこの暑さ! 最高気温34.7度! まだ暑さに慣れていない身にはつらいです。 やはりこんな日は冷麺でしょ… キュウリ、キクラゲ、モヤシ、トマト、茎レタス、人参、レタス、ハム。 中心に麺でその上に錦糸卵。 具の方が断然多くて麺…

山の家へ 2日目

昨日山の家へ着いて最初にやったことがブルーベリー狩り。 山の家の庭のブルーベリーの木にいっぱい実がなりました。 何年目になるでしょうか? 最初は数えるほどだったのですが、年々大きな実がたくさんなるように。 量ったら1.2キロありました! まずは今…

山の家へ

雨の合間、お誘いいただいて山の家へ。 途中飯田市の「信州カレー」の「大原屋」でランチ。 信州味噌を使ったピリ辛チキンカレー。 ご飯は黒豆玄米ごはんを選びました。 スパイスが効いた、こだわりを感じる美味しいカレーです。 こちらはピリ辛チキンカレー…

今日の夕食は魚介+ニンニク

今年は不漁だというキビナゴをスーパーで見つけました。 三重県産です。 すぐに出来るのはやはり唐揚げ。 小イカはマッシュルームと一緒にアヒージョに。 カツオのサクは新玉ネギ、バジルと合わせてニンニクの効いたドレッシングをかけてカルパッチョに。 今…

カオマンガイ風エスニックランチ

今週は実家で過ごしています。 わが家にはない炊飯器を使ってタイのチキンライス、カオマンガイを作りました。 米はタイ米を使います。 タイ米、鶏がらスープの素、おろした生姜とニンニク、塩を炊飯器に入れて水は控え目に。 塩胡椒をもみこんだ鶏モモ肉を…

大蔵餅のカキ氷

コストコに買物に行った帰り、閉店間際の大蔵餅常滑本店へ滑りこみで入店できました。 大蔵餅のカキ氷は大人気で昼間はかなりの待ち時間が必要です。 確か昨年はあまりの待ち時間の長さに諦めたような… 今日は閉店間際のおかげで待ち時間なし! しかし分かっ…

ミスドのカキ氷

ミスタードーナッツのカキ氷「コットンスノーキャンディ」は年々進化しています。 今年の和テイストの新作をいただきました。 フワフワのミルク風味の氷に香ばしいきな粉と黒蜜を組み合わせた2タイプ。 あっさりした豆乳ホイップクリームをトッピングした「…

豚スペアリブのトマト煮

豚スペアリブ肉の表面をフライパンで軽く焼いておきます。 圧力鍋にオリーブオイルを入れニンニクスライスを炒めた中にスペアリブを入れます。 トマトの水煮缶、固形ブイヨン 、ベイリーフ、ドライオレガノ、タイムなど入れて圧力をかけてシュッシュッ! そ…

青じその和風パスタ

お昼ははるみさんのレシピのパスタに、と決めたけどあいにくスパゲティは今無いので、細いカッペリーニを使います。 ニンニクのスライスをオリーブオイルで炒め、少し色づいたら茹でたてのパスタを加えさっと炒めます。 火を止めてだし醤油と実山椒の醤油煮…

野菜30品目のサラダをめざして

入院中くまさんが買ってきてくれたRF1の「野菜30品目のサラダ」。 しっかり中身を確認したわけではないのですが、果たして30品目のサラダは家でできるものなのか? 冷蔵庫にある野菜を書き出して作ってみることにしました。 野菜以外にも豆やナッツも入って…

カキ氷 〜 餃子

午後友人が星ヶ丘まで来てくれました。 星ヶ丘テラスにあるハワイアンカフェ「Aloha Table」でハワイアン・スノー・シェイブアイスをいただきました。 削った氷にシロップをかけるというタイプではなく、味のついた氷をフワフワに削ったものです。 友人はい…

キラキラ野菜届きました

友人が丹精こめて育てた野菜が届きました。 彼女が「キラキラ野菜」とよんでいるように、本当にどれもピン!として、キラキラしています。 年々パワーアップしている感のある彼女の野菜、種類も増えているようです。 キャベツ、2種類の玉ネギ、2種類のジャ…

クルミパンでサンドイッチ

昨日は一日中雨で、リハビリのために外を歩くことができませんでした。 今日は晴れ、入院中にくまさんが借りてきてくれた本を図書館へ返しに歩いていきました。 帰りに「ぱんのいえ」へ寄って昼食用のパンを購入。 こちらのクルミパンはバンズのようにして使…

少しづつ慣れていきます

まだまだ身体の動きは以前と比べると悪いのですが、これもリハビリと思って料理だけは少しづつやっています。 入院中はくまさんに不便をかけたので、気持ちはいろいろ作ってあげたい… 今晩はお惣菜中心に。 豚肉生姜焼き/ブロッコリーとシメジのゴマ和え/…

退院しました

退院の日を迎えました。 パジャマを脱ぎ服に着替え、外に出ると眩しくてクラクラしそうになります。 病院のすぐ前にある「文化洋食店」で久しぶりの外食ランチ。 ハンバーグやコロッケが人気の洋食屋さんです。 とまとまトマトハンバーグ、中にはチーズが。 …

明日退院します!

明日退院します! 3週間は長かったような、短かかったような。 最初の1週間は痛かったり、動けなかったりで大変といえば大変でしたが、リハビリが軌道に乗ってきてからは、今までできなかったことができるようになるという感動も味わいました。 お見舞いに…

公園でピクニック

入院している 病院の隣に千種公園があり、盛りは過ぎたものの百合園にはまだまだ美しい百合の花が。 香りが強く、むせそうです。 今度は正式に外出許可をもらってくまさんと娘とささやかなピクニック。 上の娘が、食べた方がいいよと勧めてくれたドトールの…

続・おいしいもの いろいろ

昨日友人が焼いて持ってきてくれたブルーベリーのスコーン。 朝食の時に少しチンしていただきました。 生のブルーベリーが入っているのでとてもフルーティ。 奈良産の白雪ふきんもいただきましたよ。 週末を利用して今日は下の娘が来てくれました。 2週間前…

美味しいもの、いろいろ

自宅の方にお見舞いが届いて、くまさんが持ってきてくれました。 ヨックモックの「キャトルジュレップ」。 透明な果汁のジュレに宝石のように散りばめられたフルーツ。 目で見て楽しめ、ぷるんぷるんの食感も素敵です。 ごちそうさま! 京都に住む上の娘が東…

初夏の味覚

昨日来てくれた友人が庭で採れたというビワを持ってきてくれました。 ビワって久しぶり… 初夏の味覚、きれいですね。 甘くていい香りです。 今日のくまさんの差し入れは「池下ベーカリーrico」のシナモンロールとキャラメル食パン。 抜鈎が済み、シャワーに…

パティスリードゥリエール三たび

今日も友人たちが来てくれました。 午後は本当に暇なので、友人たちとおしゃべりができるのが何よりの楽しみです。 そしてお土産に「パティスリードゥリエール」の焼菓子! 私は一度も行ったことがないお店ですが、今回おなじみになりました。 退院したら一…

アンジュールのパン

覚王山の小さなパン屋さん「アンジュール」でくまさんが買ってきてくれたパンとベーグル。 話には聞いていましたが、まだ行ったことのないパン屋さんです。 パンはハーブとチーズ入り、ベーグルはほうれん草とチーズ入りです。 こちらでは焼いていなくて日進…

メロンパン屋さんのメロンパン

友人がおやつをどっさり持ってお見舞いに来てくれました。 大須赤門近くの「メロンパン屋 大須店」。 一年ほど前にできた新しいお店で、私も初めてです。 アイスが溶けちゃう〜と持ってきてくれたのは、焼きたてメロンパンに抹茶アイスクリーム、生クリーム…

パティスリー・ドゥリエール再び

友人がお見舞のケーキを買ってきてくれた池下の「パティスリー・ドゥリエール」へくまさんが寄ってきてくれました。 「池下ミルフィーユ」と「シュークリーム」。 いずれも注文すると店の奥で焼きたての皮にクリームを詰めてくれるのだそうです。 ミルフィー…

おやつ探求続きます

くまさんのおやつ探求が続きます。 覚王山の人気のドーナッツ屋さん「ZARAME」。 先日紹介した星ヶ丘のコーヒースタンドでも扱っているのですが、今度は覚王山の本家で買って来てくれました。 Baked Marshew… ショコラデニッシュに甘さ控えめのマシュマロを…

魚そうめん

友人がデパ地下のイベント「夏の美味コレクション」で京都の老舗「下鴨茶寮」の「夏野菜と魚そうめん」というのを買って来てくれました。 白、緑の二色の白身魚のすり身でつくった魚そうめん、オクラ、パプリカ、トマトなどの夏野菜、錦糸卵、ハモ、温泉卵を…

ありがとう!

友人がお見舞いに来てくれるのが本当にうれしいです。 一人でベッドで過ごしていると、おしゃべりな私は少々溜まり気味… 友人が来ると食堂で話をするのですが、食堂の椅子に座っているのもリハビリになります。 リハビリのおかげで股関節の可動範囲も広がり…

お昼はおうどん

手術して一週間、ゆっくりですが杖をついて歩けるまで回復しました。 お昼は初めて麺類、おうどんです。 久しぶりに応援団も登場です。 間違い探し… なめ茸和えじゃなくてキュウリとワカメの酢の物ですよ。 友人達のお見舞いが続きます。 横浜に住む友人はた…

ベルギーワッフル

星ヶ丘、三越並びのTHE KITCHENの中の小さなコーヒースタンドMorgan Coffee。 覚王山の人気のドーナツ屋さんZARAMEがプロデュースするお店で、ZARAMEのドーナツ類も売っています。 開店当初一度買っただけで、いつも横目で見るだけ。 いつでも買えるから、近…

池下のパン屋さん

くまさんは動けないくいしんぼのねこのために、毎日何かしら探してきてくれます。 ここも私の初めてのパン屋さん「池下ベーカリーrico」。 地元のパン屋さんという感じのお店のようです。 今流行りのコッペパンに挟んだのはピーナッツクリーム。 もう一つは…

くまさんのおかげでくいしんぼ続行

病院というところは食中毒が心配だからでしょうが、生野菜がめったに出ません。 サラダといっても大抵茹で野菜です。 それはそれでたっぷり食べられていいのですが、いつも家で食べてるような生野菜モリモリのサラダが食べたーい! そうわがままを言ったら、…

病院食 続き

普段から朝食はあまり食べる方ではなく、ヨーグルトとパン少しぐらいなので、病院食の朝から味噌汁にご飯は少々重い… 入院の手引きに確かパン食も希望できるとあったので、パン食に変更してもらいました。 ご飯がパンに変わるだけだと思っていたので、味噌汁…

くいしんぼ復活!

一度行ったことのある、中村区のドイツ国家認定ハム・ソーセージマイスターの店アキタハムの覚王山店が昨年7月にオープンしたそうです。 私が入院した日にくまさんが行ってベーコンとミートローフを買ってきました。 今京都の娘が手助けに来ていてくれるので…

38時間ぶりの食事

昨日はさすがに一日中絶食でした。 今朝38時間ぶりにお粥の朝食。 動いてないせいか食欲は今ひとつ。 それでもほぼ完食。 食べることも養生だそうです。 友人が、今回は買えないからと、朔日餅を届けてくれました。 昨日は無理でしたが、今日一ついただきま…

久しぶりの病院食

出産以来の入院、病院食も気になります。 病院のごはんはあまり評判がよくないようですが、なかなかどうして、味付けもいいし、アツアツを出していただけます。 ただ食器はねぇ… 仕方ないですよね。 ちゃんと名前を確認されます。 アレルギーとか、体重によ…

冷やし坦々麺

毎日暑い! まだ5月ですよねー 生麺で熱いラーメンを作る気になれず、冷たい坦々麺にしました。 スープはピーナッツバター、牛乳、炒りごま、味噌、醤油、砂糖、鶏ガラスープをお湯でよく溶かし、水と氷を加え、ごま油とラー油を混ぜます。 茹でて氷水で冷…

初家氷 そしてお知らせ

今年初めての家氷です。 先日買ったポーランドの柄違いの小さなボウルを使ってみました。 トッピングはきな粉、小倉あん、栗の甘露煮で作ったマロンクリーム。 今年の夏も暑くなりそうなので、カキ氷のお世話になりそうです。 お知らせ 明日から3週間くらい…

魚でいろいろ

数日前に甘酢に漬けておいたコノシロで、お昼ごはん用に押し寿司を作りました。 巻き簾にラップをひき、コノシロ、大葉、甘酢生姜を刻んだものを混ぜた酢飯の順に重ね、巻き簾で巻いて形を整えます。 ラップごと切るときれいに切れます。 なかなかいい感じの…

山の家にて

朝から素晴らしくいい天気です。 山の家の窓から。 南アルプスにはまだ雪が残っていますよ。 お昼は冷やしぶっかけうどん。 昨日ピカ市で買った破竹で作ったメンマ、キュウリ、トマト、炒り卵、小ねぎをトッピング。 冷たいものがおいしくなってきましたね。…

山の家へ

この週末、お誘いいただいて山の家へ。 雨上がりのせいもあるのか、緑がまぶしいくらいきれいです。 途中、長野県下伊那郡根羽村R153沿いにあるcafe DECOでランチ。 アートな?雰囲気のカフェです。 ご主人はニューヨークで仕事をされていた写真家で、ご主人…

くいしんぼ旅 in 岐阜 買物編

昨日モーニングを食べた店の道を隔てたところに、レトロなパン屋さん「サカエパン」があります。 来るのは2回目、いつも混んでいる町のパン屋さんです。 おやつ系のパンには「ちゃん」、惣菜系のパンには「くん」をつけたショーカードがついているのがおも…

くいしんぼ旅 in 岐阜

くまさんとの日帰りくいしんぼ旅 in 岐阜。 まずは一度体験してみたかった岐阜でのモーニングサービス。 喫茶店のモーニングサービスの本場は一宮ですが、喫茶店の利用額が全国1位という岐阜にも一宮に負けないくらいの店が多いのだそうです。 JR岐阜駅から…

ズッキーニ2種

先日大府の「げんきの郷」で初めての野菜に出会いました。 ズッキーニの種類で、ズッキーニゼファー、またの名をグリーンパンツ。 レモンイエローにグリーンのパンツをはいていて、かわいい姿です。 左は友人からもらった、ユーモラスなUFO型のズッキーニ。 …

トマトと甘エビの冷製カッペリーニ

5月だというのに暑い日が続き、冷たくて口当たりのいいものが欲しくなってきています。 たまたまお値打ちに手に入った甘エビのお刺身を使って、冷たいパスタを作りました。 ソースはトマト、甘エビ、バジル、顆粒コンソメ、オリーブオイル、レモン汁を混ぜ…

穴子のスモーク

伊賀焼のスモーク用土鍋「いぶしぎん」を使うと手軽にスモークができるので、つい新しい素材に挑戦してみたくなります。 今回は「穴子」。 熱湯をかけて氷水にとり、ぬめりを取った穴子は醤油、酒、みりんを混ぜたものにしばらく浸けておきます。 水気をふき…

グリーンピースとベーコンのピラフ

今回のグリーンピースごはんは洋風で。 ニンニクと玉ねぎのみじん切り、ベーコンの角切りを加えました。 また残りの新玉ねぎを収穫してきたので、わが家には玉ねぎがいっぱい! サラダには手づくりの新玉ねぎドレッシング、スープは新玉ねぎの冷製ポタージュ…

シーフードピラフのお弁当

昨夜のマトウダイのアクアパッツァをリメイク。 マトウダイとアサリ入りのピラフを作りました。 くまさんのお弁当はピラフ、トマトオムレツ、イベリコ豚とインゲンとのソテーです。

山岡細寒天

恵那峡へ行ったとき、恵那市の特産品「山岡細寒天」を買いました。 寒天の材料は天草(海草)なのに産地は海じゃなくて山の訳は、昼暖かく夜寒いという気候が寒天作りに向いているからなのだそうです。 ホームページに糸寒天を使ったレシピがいろいろ出ていま…