タイの米麺

タイの平たい米粉の麺で、巾の広い「センヤイ」を使ってトムヤムクン麺を作りました。
トムヤムクンの中には、エビのほか、破竹、ゴーヤ、もやし、ニラ、と普通入れない野菜も入れました。
スープは鶏ガラスープにタイ製トムヤムペースト、ナンプラー、砂糖、レモン汁を加えて。
上にのっているモヤシみたいなものは、実家で種をまいて出てきた香菜の若芽の間引きしたものです。
こんなに頼りない姿でもちゃんと香菜の香りがします。