2011-10-21 きのこ鍋 エスニック アジアごはんの本に載っていたベトナム風鍋です。 いろいろ、どっさりのきのこと鶏肉をナツメやクコの実と一緒に煮込んでダシをとり、 すりゴマ、ピーナツ、パクチー、ニンニク、しょうが、ねぎ、唐辛子、塩を混ぜたタレでいただきます。 次に、よくダシの出たスープで他の野菜や豆腐を食べ、最後にフォーを入れて〆。 普通なようでいて、とてもアジアンな味わいの鍋になりました。