卵黄の残りでカルボナーラ

シフォンケーキを焼いた時卵黄が残り、時間もないので冷凍しておきました。
卵の冷凍については、ネットで調べると全卵、卵白はOKだけど卵黄は向かない、となっていますが、カルボナーラにしてみたら特に問題なくできました。
京都に行く前に冷蔵庫の整理をしたのでランチはあり合わせで用意。
カルボナーラとローストしたクルミと新玉ねぎ入りのコールスローサラダです。