冷や汁

宮崎県や埼玉県など、日本各地にある夏の郷土料理、冷や汁を作ってみました。
中身はアジの干物を焼いてほぐしたもの、きゅうり、大葉、豆腐、生姜、ネギ。
味噌とゴマをすり合わせたものにアジを混ぜ、冷たいダシ汁でのばします。
豆腐をくずしたもの、薬味を入れて出来上がり。
材料からみても健康食、それに冷たいので今日みたいに暑い日の昼食にピッタリ。
南蛮味噌の入った焼きおにぎりと一緒にいただきました。