スペアリブからつけ麺に

スペアリブを圧力鍋で茹でたあとのスープ、立派な豚骨スープです。
固まった脂を丁寧に取って、ニンニク、ショウガ、ネギ、豆板醤、醤油、カツオダシなどで味をつけ、
スペアリブの残りの肉を骨からはずしてほぐしてスープに入れ、少し煮込んでつけ汁に。
久々にパスタマシンの登場、ラーメンを打ちました。
きょうのつけ麺はなかなかの出来、と自画自賛！