2014-01-09 ひきずり 和食 名古屋に生まれてウン十年、最近知ったことがあります。 名古屋では「すき焼き」のことを方言で「ひきずり」という? すき焼き鍋の上で肉を引きずるようにして食べたことからきた言葉だそうですが、うちでは「すき焼き」って言っていました。 しかも名古屋では名古屋コーチンを始め鶏の飼育が盛んなので、鶏肉を使ったものが「ひきずり」と言われることが多いのだとか。 知らなかった! というわけで今晩は「さくら鶏のひきずり」です。 割り下を使うタイプです。