土鍋で東坡肉 ( トンポーロー )

土鍋の保温性を利用して豚肉を煮ます。
豚バラ肉を固まりのまま、生姜と長ネギの青い部分を入れて下煮、
取り出して切り、紹興酒、醤油、砂糖、五香粉と水を入れて入れて一時間くらい弱火でコトコト…
火を止めて新聞紙とバスタオルでくるみ、余熱で味を含ませます。
明日のランチ会用に作ったのでまだおあずけですが、お味は？