冷や汁

夏のソウルフード「冷や汁」は地方によっていろいろ内容が異なるようです。
「うかたま」にはふるさとの冷や汁が各種紹介されています。
これはすり鉢で梅干しと味噌をすり混ぜ、薄切りのきゅうりを加え、冷水でのばしたものです。
麦ご飯にかけるのが本当ですが、今日は五穀米にかけて。
梅ときゅうりのさっぱり感、五穀米のプチプチ感でご飯がすすみます。