フランはフランス語で、意味はプリンのようなもののようです。
いえ、甘くないから、出し汁の代わりに生クリームや牛乳を使った茶碗蒸しと言った方が近いかも。
グラタン皿の中にはさいの目に切ってバターで炒めたジャガイモが入っていて、その上にディルと白ワインに漬けた鮭、その上から卵、生クリーム、牛乳、塩コショウを混ぜたアパレィユを注ぎ、オーブントースターで焼きます。
皮のないキッシュのようでもあり、なかなかおいしいです。
クラッカーの上にのせたのはディルとセロリの ツナサラダ、かぼちゃとカリフラワーは甘めのタレに絡めて。
