トリッパを作る

京都で娘の部屋の近くの焼肉材料店でハチノスをみつけ、反射的に「トリッパ!」とひらめき買ってきました。
下茹で、煮込み合わせて2時間半、手間はかかるのですが大好きな料理でず。
ちょっとピリッとしてワインに合うんですよね〜
これはイタリアンというより中華? もやしと真タラのトマトあんかけ/トマトときゅうりのサラダ/生ハム+冷凍マンゴ/パン+クリームチーズ/どれも ワインに合うメニューになりました。