タケノコとホタルイカのアヒージョです。
基本、アヒージョって何で作ってもおいしいような気がします。
ニンニクスライス、赤唐辛子の種を取ったもの一本、アンチョビを小さめのフライパンに入れ、オリーブオイルをたっぷり注ぎ火をつけます。
弱火でじっくり、香りが出てくるまで待ち、具を入れて少し火を強くします。
タコ、イカ、貝、エビ、砂肝などと、キノコ類がいいようですが、今日のタケノコもアリでした。
結構どこのお宅にもあるウォーマーにのせておくと最後までアツアツが食べられます。
美味しさが凝縮されたオイルにつけて食べるためにバゲットも忘れずに。
