初夏の味、カツオ

友人からカツオが届きました!
半分の皮付きはタタキで、半分は刺身でいただきます。
魚をおろしたり、カツオに金串を打ってガスの火で炙ってタタキにするのは、うちではくまさんの役割り。
カツオを炙るのにもだいぶ慣れてきました。
2年前に高知でタタキを食べて以来、ニンニクのスライスと塩、というのが定番の食べ方です。
カツオは初夏を感じさせますねぇ…
ごちそうさまでした!