肉味噌そうめん

続けて冷たい麺です。
夏に冷たいそうめんでさっぱり、もいいですが、どうしても野菜やタンパク質不足になりがち…
豚コマ切れ、ナス、ピーマン、パプリカ、それに赤唐辛子も少し、ごま油で炒めてしんなりしたら赤味噌、みりん、酒、砂糖で味付けしてこってりした肉味噌を作ります。

茹でて冷たく冷やしたそうめんに肉味噌をのせ、つゆを注ぎ、万能ネギと大葉、ゴマをのせて出来上がり。
多めに作っておいてご飯にのせても。