ゴーヤのチャンプルーパスタ

ゴーヤをパスタに使ったのは初めてです。
ペペロンチーノと豆腐抜きのゴーヤチャンプルーをドッキングさせたようなパスタ、塩コショウのみの味付けですが、想像以上の美味しさでした。
オリーブオイルでニンニクと唐辛子のみじん切り、豚バラ肉、ゴーヤと次々に炒め、白ワインを加え、茹でたパスタを加え塩コショウで調味、溶き卵を回し入れ混ぜ合わせてできあがり。
削りカツオをトッピングします。