パクチー炒飯

タイ米を使って、パクチーを贅沢に入れた炒飯を作りました。
思い立ったら早く炊けるのがタイ米のいいところ。
洗ったり、水に浸けておいたり、蒸らす必要なし。
たっぷりのお湯を沸かし、米を入れ煮立てて10分、湯を切って鍋に戻し蓋をして弱火で3分、火を止めて5分。
タイ米は炊きたてでも粘らないので炒飯にぴったりです。

最近キッチンの窓際に豆苗を置いています。
一度使ったあと毎日水を替えればもう一回収穫できるし、キッチンに緑があるのはいいですね。
お昼のアジアンスープにも使いました。