ワンタンを作る

あまり食べる機会のないワンタン、実は子どもの時の好物でした。
久しぶりに皮から作ってみようと思います。
皮が主役なので、皮はできるだけ薄く、あんは小さく作るのがコツ。
パスタマシンを使って作ります。
マシンに通し一目盛りづつずらし、一番薄くなるまで伸ばし、三角形にカットします。

あんを包んで茹で、鶏ガラスープを注ぎ、パクチーをのせて出来上がり。

皮が薄く、つるりと口の中に入るおいしさです。