2015-11-07 ワンタンを作る 中華 あまり食べる機会のないワンタン、実は子どもの時の好物でした。 久しぶりに皮から作ってみようと思います。 皮が主役なので、皮はできるだけ薄く、あんは小さく作るのがコツ。 パスタマシンを使って作ります。 マシンに通し一目盛りづつずらし、一番薄くなるまで伸ばし、三角形にカットします。 あんを包んで茹で、鶏ガラスープを注ぎ、パクチーをのせて出来上がり。皮が薄く、つるりと口の中に入るおいしさです。