汁なし担々麺

中華 ラーメン

担々麺はもともと「汁なし」が元祖なんだそうです。
台湾で買ったゴマとピーナッツのペースト、ラー油を使ってこってり辛うま味に。
さらに花椒もふって、肉みそと混ぜながら食べるうちに汗が…