昨日のTVの「おしゃべりクッキング」でやっていたレシピです。
ブロッコリーのパスタは何回か作ったことはありますが、干しエビを使うというのが新しくて作ってみました。
干しエビはぬるま湯に漬けておいて細かく刻み、ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めたものの中に投入。
ブロッコリーはショートパスタと一緒に茹でるので手軽です。
最後にパルメザンチーズとオリーブオイルをかけます。
思った以上のエビの風味！ コクがあります。
干しエビは中華だけじゃないんですね。
ペンネが足りなくてリボンの形のファルファーレが入っていますが…
