前々から作りたいと思っていた野菜のテリーヌを作りました。
型に入れて焼くタイプではなく、ゼリーで固めるタイプです。
テリーヌ型にラップを敷き、茹でたキャベツを敷いて、茹でた野菜をゼリー液につけながら詰めていきます。
アスパラ、パプリカ ( これはグリルで焼いて皮をむいたもの ) 、ホタテ、オクラ。
上からゼリー液を流し込んで、冷やしてかためます。
３時間後型から抜いたところ。
切ったところです。
結構きれいにできました。
今晩は他にアジのカルパッチョ、菜の花のオイルソテーサラダ、ビーフシチューを。
