今年も掘り立てのタケノコをいただきました。
タケノコを茹でるのにも慣れてきました。
茹でたタケノコを冷凍するのも毎年の仕事です。
使いやすいように切ったタケノコを密閉袋にいれ、タケノコ200gにつき大さじ一杯の上白糖をまぶし、少しおいて砂糖が溶けたら平たく伸ばして密閉し冷凍庫へ。
このやり方でずっとやっていますが、煮物、炒め物、何の問題もありません。
不思議とタケノコが甘いと思うこともないような。
今日のお昼はたけのことベーコンのペペロンチーノ。
残りもののワラビも入れました。
