トロトロ玉ネギ塩パスタ

スライスした新玉ネギを鍋いっぱい、塩とオリーブオイルを入れて蓋をして弱火でじっくり蒸し煮すると、かさが減って玉ネギはトロトロに。
茹でたてのパスタをそれに絡めるだけ、というシンプルさです。
新玉ネギの甘さに、桜エビをオリーブオイルでカリッと炒めたものをトッピングすることで香ばしさと食感をプラスしました。