最近のランチ会で「春野菜のテリーヌ」が好評だったのに気を良くして、また別のテリーヌを試作してみました。
生のサーモン、玉ネギ、卵白、生クリーム、牛乳、塩胡椒をフードプロセッサーにかけ、ペースト状に。
さっと茹でたアスパラ、人参を挟みながらテリーヌ型に詰め、オーブンで蒸し焼きに。
冷蔵庫で冷やしてから型から取り出します。
春野菜のテリーヌでもそうですが、カットする時のドキドキ感がたまりません。
まあまあきれいにできました！
ヨーグルト、オリーブオイル、粒マスタード、塩、砂糖で作ったヨーグルトソースをかけて。
ワインのお供によさそうです。
