エッグベネディクト…風?

イングリッシュマフィンの半分にハム、ベーコン、スモークサーモンなどとポーチドエッグをのせ、オランディーズソースをかけたおしゃれな朝食 ー あこがれのエッグベネディクト…風のものを作ってみました。
シリコンカップで作ったポーチドエッグ、生ハムと卵黄、レモン汁、バターなどで作ったオランディーズソースをかけて、それらしい形になりました。
片方はチーズトーストでシンプルに。
朝食ではなくランチなので、野菜とひよこ豆のスープも用意しました。
ナイフとフォークでちょっと気取っていただきます。