冷製トマトそば

暑くなってきましたね。
今日は早くも夏日だったそうです。
美味しそうなトマトが手に入って冷蔵庫で待機中。
ちょっと意外な組み合わせですが、トマトと蕎麦、それにニンニクとベーコン。
ニンニクのみじん切りとベーコンを炒め、トマトざく切りもサッと炒め、めんつゆ、柚子胡椒と合わせよく冷やします。
そばを茹でて冷水で引き締め、トマトつゆをかけて大葉をどっさりトッピング。
トマトとめんつゆ、柚子胡椒の風味が意外におそばに合います。
冷たい麺がおいしい季節になってきましたね…