ダブルチーズのトマトソースパスタ

お昼ごはんの予定が決まってなくて、最後まで悩むときがあります。
今日はそんな日。
冷蔵庫をのぞいて何かないかな…と。
ニンニクと玉ねぎのみじん切り、種を抜いた赤唐辛子半分を炒め、冷蔵庫にあったトマトの水煮缶の残りを入れてコトコト…
これも冷蔵庫に残っていたブルーチーズとパルメジャーノを投入、ソースを焦げないように煮詰めます。
茹でたてのパスタをソースに絡めて出来上がり。
シンプルなパスタですが、チーズが入ったソースはコクがあってトマトの酸味も抑えられてとてもおいしいです。