2016-06-28 ダブルチーズのトマトソースパスタ イタリアン お昼ごはんの予定が決まってなくて、最後まで悩むときがあります。 今日はそんな日。 冷蔵庫をのぞいて何かないかな…と。 ニンニクと玉ねぎのみじん切り、種を抜いた赤唐辛子半分を炒め、冷蔵庫にあったトマトの水煮缶の残りを入れてコトコト… これも冷蔵庫に残っていたブルーチーズとパルメジャーノを投入、ソースを焦げないように煮詰めます。 茹でたてのパスタをソースに絡めて出来上がり。 シンプルなパスタですが、チーズが入ったソースはコクがあってトマトの酸味も抑えられてとてもおいしいです。