夏のランチのパスタはやはり冷製。
冷製パスタにはやはり細〜いカッペリーニ。
在庫がなくなったので、コストコで買ってきました。
イタリア製の「ガロファロ」のカッペリーニです。
またの名を「エンジェル・ヘアー」、天使の髪、なんて！
トロトロの半熟卵を作ってつぶして、茹でて冷やしたカッペリーニにからめます。
ベーコンと玉ねぎのみじん切りを炒めたもの、パルメザンチーズとを混ぜ込みます。
プチトマトと大葉をトッピング。
茹でたてのパスタの熱で卵にとろみをつける普通のカルボナーラにはかないませんが、それらしくできました。
黒胡椒を最後にかけるのを忘れずに。
